Очень нужен рецепт консервации!Ратунда или болг.перец в масле.Желательно чтобы получились острые и вкусные!

Болгарский перец в масле

болгарский перец - 6 кг (+2 кг на отходы)
чеснок - 300 г
сельдерей - 500 г
подсолнечное масло - 1 л
уксус - 1 л
вода - 2,5 л
сахар - 2 ст. ложки
соль - 4 ст. ложки
душистый перец, острый молотый перец

Отобрать красный, крепкий перец с толстой мякотью, небольшого размера. Достать сердцевину с косточками.
Бланшировать в рассоле, накрыв крышкой, 5 минут с того момента, как закипит рассол. Остудить перец.
Начинить его и разложить по банкам. В банки добавить душистый перец. Залить маринадом и стерилизовать банки по 1/2 литра - 7минут. Закрыть крышки герметично.

Приготовление рассола:
Вскипятить воду с сахаром, солью и острым молотым перцем. Добавить уксус и подсолнечное масло.

Приготовление начинки:
Нарезать ( не мелко) зелень. Чеснок нарезать пластинами.

ПЕРЕЦ
Маринад на 2,5 кг чищенного перца:
вода 0,5л
уксус 1 стакан
подсолнечное масло 1 стакан
сахар 1 стакан
соль 1,5 ст. ложки.
В кипящем маринаде проварить кусочки перца 3-4 минуты, сложить в стерильные банки, добавить чеснок и закатать. Очень вкусно.

хороший рецепт.

Выбирайте здесь, что понравится: http://forum.say7.info/forum84.html

маринованный перец
1 литр воды довести до кипения
1 ст уксуса
2 ст ложки соли
1 ст сахара
1 ст ложка масла
1 кг очищенного перца заложить и кипятить 15 мин
Закатывать в стерилизованные банки