Как вы делаете компот из персиков?

Персики уложить в банки, залить сахарным сиропом и поставить банки в кастрюлю с теплой водой, подстелив под дно банки полотенчико маленькое. Затем кастрюлю с водой и банкой ставим на огонь, доводим воду до кипения. закатываем крышку и банку ставим на стол вверх дном, чтоб остыла. Когда остынет, ее можно перевернуть и убрать на хранение.

персики
состав заливки:
на 1 л воды - 300-350 г сахара
Небольшие персики, диаметром до 35 мм, тщательно вымыть, плотно уложить в банки по плечики и залить горячим сиропом.
Пастеризовать при 80-85 |С: полулитровые банки - 20 минут, литровые - 25, трехлитровые - 35 минут или стерилизовать в кипящей воде соответственно 10, 15 и 20 минут.

Компот из персиков
- вода - 1 л
- сахар - 500г
- лимонная кислота - 10г
Для консервирования подойдут персики с желтой (не белой) мякотью и косточками темного цвета, которые легко отделяются.
Персики сполоснуть, положить в дуршлаг и опустить в кипящую воду, подкисленную лимонной кислотой. Затем быстро остудить их в холодной воде и снять кожицу.
Компот будет вкуснее, если готовить его из разрезанных плодов: персики разделить на половинки, удалить косточки, уложить дольки в банки и залить горячим сиропом. Банки сразу же герметично закрыть и пастеризовать 15-20 минут

Персики в собственном соку
- персики
- сахар - 1 ст. л
- вода - 1 ст. л
Персики вымыть, пробланшировать, снять кожицу, разрезать пополам, удалить косточки. Разложить персики в банки, немного присыпать сахаром, в каждую банку налить ложку горячей воды и закрыть крышкой.
Поместить банки для стерилизации в емкость с горячей водой и простерилизовать 30 - 35 мин. По окончании стерилизации банки немедленно охладить. Хранить в прохладном сухом месте

КОМПОТ ИЗ СВЕЖИХ ПЕРСИКОВ

Персики опустить в кипящую воду. Через 2—3 мин вынуть их из воды, снять кожицу, разрезать плоды пополам и удалить косточки. В кастрюлю всыпать сахар, залить его 2 стаканами горячей воды, размешать, положить персики и довести до кипения. После этого снять кастрюлю с огня и положить ванилин. На 500 г персиков — 3/4 стакана сахару.