что можно приготовить вкусненькое из брусники?

Варенье из брусники
1кг ягод брусники; 500г сахара.
Перебрать бруснику.
Выложить ягоды на решето, обдать кипятком, дать воде стечь.
Положить сахар в таз для варенья, залить водой, вскипятить, высыпать ягоды.
Варить до готовности.
Готовое варенье остудить и переложить в банки.
Это варенье обычно подают к мясным блюдам и кушаньям из птицы и дичи.
----------
Пирог брусничный
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
1 стакан брусники свежей,
соль - на кончике ножа Инструкции по приготовлению:
Яйца взбить с сахаром до получения пышной пены, добавить соль, муку- быстро перемешать, затем добавить бруснику, тесто должно получиться не очень густое, всю массу выложить в подготовленную форму для выпечки, предварительно смазав её маслом сливочным или маргарином и выпекать в духовке до готовности. Можно использовать и как коржи для торта.

Брусничный соус

Брусничный сок смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г брусничного сока, 250 г сахара, 100 г вина Шардоне, 1 с. л. крахмала, корица

Варенье, морс, кисель, пирог с брусникой. очень вкусно.

Салат "Дальневосточный гурман"
Салатная смесь Олимп, любая красная рыба (кета, нерка, горбуша, семга) , брусника, кедровые орешки, сухая морская капуста, сметана, соевый соус, перец горький и душистый, оливковое масло, соевый соус, брусничный сок, чеснок.
Смешать сметану, соевый соус и оба вида перца, обмазать этой смесью стейк или филе рыбы. Обжарить рыбу до готовности на оливковом масле так, чтобы не получилась сухой. Слегка остывшую рыбу разделить на сегменты, удалив косточки. Сделать соус, смешав оливковое масло, соевый соус, брусничный сок и мелко нарубленный чеснок. Выложить теплые кусочки рыбы на салат Олимп, посыпать сладкой брусникой, кедровыми орешками и заправить соусом. Перед подачей салат слегка посыпать душистым перчиком, перемолотым с сухой морской капустой.

Пирог "Воспоминания о лете"
300г масла, 1 стакан сахара, сода, 2 яйца, 4 стакана муки, ягоды (клубника, брусника, вишня, клюква и т. п. , кому что нравится)
Замешиваем тесто. Выкладываем в форму, выпекаем немного не до готовности, далее берем любые ягоды и выкладываем их сверху. Взбиваем белки с сахаром, полученную (густую) массу выкладываем на ягоды и выпекаем пирог до готовности.

Пирог с брусникой

Ингредиенты
200 г брусники (или клюквы, смородины, вишни и т. д. )
100 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
300-350 г муки
1 ч. л. разрыхлителя (или 0.5 ч. л. гашеной соды)
крем:
200 г сметаны (15-20%)
100-150 г сахара
Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром.

Добавить яйца, перемешать.

Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.

Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) , сделать бортики.

Бруснику вымыть, дать воде стечь.
Ягоду выложить на тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35-40 минут.

Сметану взбить с сахаром.

Горячий пирог залить кремом.
Желательно дать пирогу постоять в холодильнике 3-4 часа.

Приятного аппетита!

Свиные отбивные с брусничным соусом.

Продукты
Свиная шейка - 1 кг.
Грибы свежие = 400 гр.
Лук репчатый - 2 средние штуки
Масло растительное 2 ст. ложки
Сливки - 3-4 ст. ложки
1 грибной бульонный кубик
Перец черный, соль
Квас 1,5 стакана
Набор специй для свинины
Брусника 250 г.
Сахар - 3 ст. ложки

Мясо разделать на порционные куски, отбить

Посолить, поперчить и обжарить до легкой корочки на сковороде, масла добавить совсем немного, шейка достаточно жирная.

Обжаренное мясо сложить в сотейник, посыпать специями для блюд из свинины

Грибы крупно нарезать и обжарить с луком в том же масле, что жарилось мясо, добавить в сковороду сливки и кубик, тушить до полного выпаривания жидкости.

Затем - грибы выложить на мясо, добавить полстакана кваса и поставить в духовкеу примерно на час.. .

Пока готовится мясо, приготовить соус. Бруснику измельчить в блендере или измельчителе

В ковшике или кастрюльке вскипятить стакан кваса (можно- сухое белое вино) , добавить бруснику и сахар, довести, помешивая, до кипения и варить на медленном огне, до выпаривания половины жидкости.

Мясо, когда будет готово, вынуть из духовки,

Положить в тарелку и полить соусом.