Как солить огурцы и какой водой заливать горячей или холодной?

чтобы огурчики получились соленые нужно сделать следующие. в 3.х. литровую банку укладываем специи. затем огурчики. взять 1.5. литра холодной воды развести 100 гр. крупной соли . залить этим рассолом огурцы. оставляем на 3 дня для брожения периодически удаляя пенку. через 3 дня сливаем рассол и доводим до кипения затем заливаем в банки . закрыть капроновой крышкой. огурчики получаются просто объедение. зимой можно в расольник в винегрет.

Смотря какой засолкой вы собираетесь делать огурцы.

Заливать кипящим рассолом, потом еще стерелизвать..

Если солить в бочке, то холодной. А если для закатки, то горячей. Даю рецепты.

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ
На 1л банку:
воды 400г
соли 20г ( 2 ч. ложечки )
сахара 20г (неполная стол. ложка )
уксус 70г ( 9% ).
перец стручковый -1шт, перец горький- 10 горошин, перец душистый - 10 горошин, гвоздики - 3 шт, лавр лист -2 шт.
Заливаю 2 раза кипятком и последний раз--кипящим маринадом. Закатываю.
Никаких укропов, хренов и т. д. -только восточные пряности. Очень вкусно!

ОГУРЦЫ МАЛОСОЛЬНЫЕ
Уложи огурцы в банки с укропом, чесноком, хреном. Добавь 2-3 ложки соли и залей холодной водой. Прикрой крышками и пусть постоят дня 2-3,в зависимости от темпертуры воздуха. Когда появится пена, рассол слей и поставь кипятить. А огурцы в банках залей кипятком и пусть постоят, пока закипит рассол. Сливаешь воду, заливаешь кипящим рассолом и сразу закатываешь. Можно добавить свежего чесночка, но немного. От чеснока огурцы становятся мягкими.
Рецепт на 3х -лировую банку.

при холодной засолке заливать холодной водой, а при горячей-горячей 2-3раза с доб уксуса.

маринованые горячей. соленые холодной

Можно и такой, и такой. Все зависит от того, как быстро надо..

Если хотите малосольные, то лучше холодной и подождать пока закиснут 3 дня в тепле. А потом в холодильник. А если надо бастро, то можно горячей водой, но будут больше солёные чем квашенные. На 3 литра две столовые ложки соли с верхом (только крупной соли) . По вкусу в банку положите: укроп, чеснок, листья или корень хрена, листья смородины, вишни, можно эстрагон, чёрный перец. Удачи!

огурцы можно солить и холодной и горячей водой. заполни 3х л банку огурцами+специи (лист смородины укроп чеснок гвоздика 2-3 шт. перец горошек5-6 шт.) залей кипящую воду. через 5 минут слей и полжи в слитую воду 2ст ложки соли и1ст. ложку сахара .снова вскипяти +1 чайную ложку лимонной кислоты. залей огурцы и закатай крышкой. укутай одеялом до остывания. можно огурцы залить холодным рассолом и закрыть пластмассовой крышкой.