готовим лечо, потскажите рецепт!?

Ирочка тут много рецептов Лечо, выбирай любой, какой тебе по нраву
http://gotovim-doma.ru/search.php?cx=015215199524509692612:itzonezaoge&cof=FORID:9&ie=windows-1251&q=Лечо&sa=Найти

Лютеница

Перец вымыть, удалить плодоножки с семенами, нарубить. Бланшировать помидоры 3 минуты и очистить от кожицы. Баклажаны запечь в духовке, очистить и нарубить. Очистить и отварить морковь, нарезать кружками. Нарезать порей цилиндрами.

На сковороду налить масло, выложить овощи, плеснуть кипятка и парить под крышкой до размягчения и испарения воды. Затем снять крышку, положить нарубленный чеснок, соль, сахар, перец и тушить, непрерывно помешивая до сгущения. Лютеница готова, когда ложка оставляет след на дне сковороды. Добавить рубленую петрушку. Горячую лютеницу разлить в банки.

2 кг красного перца, 1 кг томатов, 2 морковки, 100 мл растительного масла, головка чеснока, 1 с. л. красного перца, 2 с. л. сахара, 1 с. л. соли

3кг- помидор
3кг перец
0,5 стакана- сахара
1 стакан масла
2 ложки соли
Помидолры через мясорубку и варить 20 минут Потом еще все варить 15 минут

Очень вкусное лечо

Перекрутить 2 кг помидоров на мясорубку, нарезать 1 кг лука. Варить до мягкости лука, добавить 1,5 кг перца, нарезанного соломкой. Варить 25 мин. Добавить 300 мл растительного масла, 3 ст. ложки уксуса, 4 ст. ложки сахара, 1,5 ст. ложки соли. Варить 15 мин.

2 ку помидор перекрутить на мясорубке
5 кг перца порезать на 4 части

Помидоры довести до кипения, убрать пену) добавить 3ст. л. соли, 300гр сахара и 300гр подсолнечного масла

Когда все закипит положить перец, можно морковь (3-4 большие терную на терке)

Через 10 мин все разложить в стерелизованные банки и стерелизовать 15 мин. Закатать и укутать

Килограммовую банку Иранской томатной пасты развести 1,5 литрами воды. Довести до кипения и всыпать в емкость 2,5 килограмма помытого и нашинкованного болгарского сладкого перца. Довести до кипения и варить 10 минут. Добавить соль по вкусу. Разложить по стерилизованным банкам и закатать. Перевернуть и укрыть теплым полотенцем (процесс самостерилизации) .
Это самый простой способ приготовления лечо.

2 кг перца,
1,5 кг томатного сока,
1 ст раст. масла,
100 г сахара,
Уксус и соль по вкусу.
Масло, уксус, соль, сахар, томат. сок-все закипятить. Перец нарезать кусочками и полдожить в полученную массу и кипятить на медленном огне 20 минут. За 2 мин до закрытия положить в эту массу чеснок по вкусу, укроп, петрушку.

Мой рецепт нравится всем, кто пробовал, попробуйте и Вы.
Помидоры режем на четвертинки и в блендер – у моего загрузка сверху, очень удобно! (ну или в мясорубку) . Томат увариваем не меньше 1 часа. За это время очищаем от семян и режем перец на квадратики, удобные чтобы класть в рот, поэтому от полосок вдоль отказалась. Уваренную томатную массу солим по вкусу, сахар и масло растительное тоже по вкусу, масло иногда совсем не добавляю. Загружаем перец порциями, сколько влезет в томат, чтобы все кусочки были прикрыты, варим не больше 10мин, если варить долго – кожица у перца начинает отслаиваться. Раскладываем по банкам, стараясь брать перец и немного томата, т. е. чтобы основа банки была – перец. Сразу в оставшийся томат загружаем следующую порцию перца. Пока варится 2-я порция, закатываем 1-ю. На дно баночек заранее кладем свежий чеснок ломтиками, зелень петрушки, укропа. Сразу закатать. Не стерилизовать! Уксус не добавлять – это лишняя кислота в лечо, и совсем не вкусно. Банки переворачиваем вверх дном и укутываем до остывания. Баночки могут стоять даже в комнате. Получается натуральный вкус, никакой изжоги.
Точных пропорций продуктов сказать не могу, получается как-то что помидоров много, перца тоже урожай, поэтому порция по размеру кастрюли для варки томата, всегда можно дорезать чего не хватает. Но все же это - около 4 кг помидоров, 5 кг перца, 2ст. ложки соли без верха (но вкус играет значение) , 1 стакан сахара, масло растительное около 0,5-1 стакана, чеснок и зелень по вкусу.

Лечо с баклажанами.
10 баклажанов, 10 стручков сладкого перца, 10 небольших луковиц, 10 помидоров, 0,5 л растительного масла, 1 стакан уксуса, 2 стакана томатного сока, 1 стакан сахара и 3 ст. ложки соли.

Сначала приготовить маринад. Влить в кастрюлю 0,5 л растительного масла, 0,5 стакана уксуса, добавить 0,5 стакана сахара и 2 ст. ложки соли. Когда эта смесь закипит – влить 2 стакана томатного сока. В кипящий маринад погрузить порезанные кружочками баклажаны и дать им прокипеть под крышкой минут пять. Помешивать нельзя, достаточно подтрусить кастрюлю.
После этого добавить перец, лук, по полстакана уксуса и сахара, оставшуюся соль и кипятить ещё 5 минут. Снять с огня, положить в маринад с овощами помидоры (чтобы они размягчились, достаточно 5-6 минут) . Теперь разложить смесь в банки, быстро закатать, перевернуть и накрыть покрывалом
(до полного остывания) .
Всё очень просто. делаю уже много лет, всегда получается и всем нравится. Попробуйте!

Лечо по-домашнему

На 2кг перца 2кг помидор, по 0,5кг моркови и лука, раст. масла
200гр, соль и сахар по вкусу.
Лук порезать тонкими полукольцами. морковь потереть на терке. пожарить в раст. масле, добавить прокрученные на мясорубке помидоры, кипятить 20-30 мин. затем выложить в кастрюлю нарезанные кусочками перцы, еще кипятить 15 мин. и разложить по стерлизоавнным банкам. Банки укутать до полного остывания.