что сделать с помидорами? очень много, а выкидывать жалко

вы солите помидоры с собственном соку те томатный сок кипятите и остально по рецепту вашего рассола и заливайте и помидоры уходят и вкуснатища )) лечо также . салаты, ну вот и пару рецептов еще:
Салат"Огурчики в томате".
* 1,5кг помидоров, 50-100гр чеснока, 2,5кг огурцов, 0,5ст растит. масла, 1ст. л. соли, 1ч. л. 70%уксусной кислоты.
1. Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и вместе с чесноком пропустить через мясорубку. В полученное пюре положить нарезанные кубиками огурцы, влить масло, всыпать сахар и соль, добавить уксус. Всё перемешать и тушить 5 минут. Горячий разложить в банки и закатать.
**
Помидоры пикантные
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Помидоры чеснок растительное масло молотый красный острый перец 5% уксус соль вода
Кол-во продуктов будет зависит от того, сколько вы будете консервировать помидорок. Берем спелые красные не очень крупные помидоры. Надрезаем почти до конца пополам: одну половинку посыпаем молотым красным острым перцем, а вторую - мелко рубленным чесноком. Половинки соединяем и укладываем в банки довольно плотно, чтобы не развалились. На дно банки в 0,75л предварительно наливаем 1 ч. л. раст. масла.
Готовим рассол: на 1л воды 2 ст. л. соли. Заливаем помидоры горячим рассолом, добавляем 1 ст. л. 5% уксуса, закатываем, укутываем в одеяло и оставляем до охлаждения.
КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО.
3 кг. кабачков или цуккини
6 крупных луковиц
6 сладких болгарских перцев
1 кг. помидор

Для маринада.
1 литр томатного сока (я беру 0,5 литра сока + 0,5 л. томатного соуса)
1 ст. л. без горки соли
1,5 ст. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. л. с горкой сушеного чеснока
Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему.
Лук чистим, моем и режем кубиками. Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками. Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо.
Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем.
Следом - лук.
10 минут спустя - сладкий перец.
Еще 10 минут - помидоры.
Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.
КАБАЧКИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ
на 3 кг. молодых кабачков.
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
1 стакан томатного соуса
3 ст. л. соли
чеснок и укроп по вкусу
Выход: ~ 4 литра
Кабачки режем кружочками толщиной в 1 см. Укроп мелко рубим. Чеснок чистим и разрезаем зубчик на несколько частей.
Соединяем все составляющие для маринада (кроме чеснока и укропа) и ставим на огонь. Когда маринад закипит опускаем в него кабачки. Кипятим 15 минут. За три минуты до окончания варки добавляем к кабачкам укроп и чеснок. Готовые кабачки разливаем по подготовленным банкам и сразу закатываем.

Я в таких случаях прокручиваю её на мясорубке и варю Добавляю перец горошком, соль, сахар Потом закатываю в стерильные банки Получается прекрасная приправа к пельменям или макаронам Можно в щи добавлять

Я гоню сок, быстро, а зимой уходит на ура. Просто режу, пропариваю, протираю. кипячу и закатываю. Это у меня соковыжималка сломалась.

Самый простой способ на соковыжималке приготовить сок.

Зачем же выкидывать? Вариантов с томатным соком множество. Можно сделать помидоры в собственном соку, огурцы в томатном соке, лечо. Еще можно болгарский перец очищенный цельный затолкать друг в друга, закатать в томатном соке, а потом зимой фаршированные перчики делать и томтный сок для подливки исползовать. Еще всевозможные приправы можно сделать, и острые, и сладкие.

Есть мсса рецептов. Другое дело, хотите Вы с ними возиться или нет. Если хотите, напишите - я Вам скину свои, проверенные рецепты и аджики, и маринов. помидор, и овощей в помидорной заливке.

Томат, либо томатный сок - просто в блендере пропустить и закипятить. зимой в борщик, или на подливку к мясным блюдам - запросто. Чтобы из томата получить томатный сок - протрите проваренный томат через сито. Очень полезно. Можно сделать при желании лечо, либо баклажанную икру. и то и другое делайте без уксуса, если интересно - дам рецепт. Это и полезно и вкусно.

У меня мама закрывала помидоры в собственном соку - в два раза больше томатов можно израсходовать.

не стоить выкидывать, а сделайте просто томат из помидоров ивсе добавьте туда перец чеснок соль и тд ибудет вам хорошии томат

посмелее выкиньте

продать подешовке..

Аджику, томат пасту, кетчуп! =))))СОК!!!

Мариновать, солить, аджику, кетчуп, лечо, сок.

Засолить - замориновать - сделать аджику - перетереть - лечо - сок... .
Да отдать тем у кого их нет! )))

Пришли мне, у меня их нету ни хера!! ! Хотим жрать!!!