подскажите, пожалуйста, как солить зеленые помидорчики?

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ,, ВКУСНОТИЩА, ,
Сделала в этом году первый раз--название говорит само за себя! !
Помидоры надрезать крест на крест со стороны плодоножки. Натолкать в
разрез смесь-чеснок и хрен ч/з мясорубку. Лучше надеть тонкую резиновую
перчатку - потом под ногтями жжет.
На дно 3 х литровой банки положить 2 ст. л соли, 3 ст. л сахара, потом уложить помидоры начинкой вверх.
Заливать кипятком на 10-15 мин – слить, этот же рассол закипятить - и опять минуты на 4-5.Третий раз вскипятить, влить в банку 1 ч л эссенции уксусной и закатать железной крышкой. Укутать.

Жареные зеленые помидоры

Разрежьте пополам зеленые помидоры, обжарьте на растительном масле до мягкости. Сложите в банки слоями помидоры, мелко нарезанный чеснок, черный перец горошком, лавровый лист, затем снова помидоры. В каждую банку положите зонтик укропа с семенами. Сварите маринад. На трехлитровую банку нужно 2 стакана воды, 1 стакан сахара, 0,5 стакана уксуса, 1 ст. ложка с верхом соли. Когда маринад закипит, влейте в банки и закатайте крышками. По вкусу немного напоминают грибы.

Если солить, то просто залить рассолом, как на огурцы, только солятся дольше - дней 10-15.

А можно сделать острые: пропустить через мясорубку салатный и острый перец, чеснок, укроп, (10 шт салатного, 10 шт. острого перца, стакан очищенного чеснока, большой пучок укропа) Помидоры разрезать пополам где-то на 2/3 и нафаршировать этой смесью. Сложить в трехлитровые бутыля. В каждый бутыль положить: 100 гр. соли, 100 гр. сахара, 100 гр. уксуса и 3 таблетки аспирина. Залить кипятком и закатать. Под закуску уходят на ура!

Берите любой рецепт для зрелых помидоров. Только добавьте сахар.