\cacie salat iz baklazan

СТРЫЕ БАКЛАЖАНЫ
3 кг баклажан нарезать соломкой или кружочками.
3 кг помидор,
1 кг сладкого перца,
2-3 стручка горького перца,
1 стакан очищенного чеснока - пропустить через мясорубку.
6 ст. л. сахара
3 ст. л. соли
0,5 ст. уксуса (9%)
1 ст. растительного масла рафинированного.
Все, кроме баклажан варим 15 минут, добавляем их и варим еще 40 минут.
Разложить по банкам, закатать и укутать до полного остывания.
БЫСТРО, ПРОСТО, ВКУСНО.
------

Салат с баклажанов "Десятка"
10 шт синеньких
10 шт сл. перца
10 шт лука репчат.
3-4 зубка чеснока
2 кг помидор красных.

Все овощи порезать как на сатэ, сложить в большую кастрюлю и добавить

100гр соли
80гр уксуса (влить в конце варки)
80гр сахара
80гр растит. масла
3шт горького перца
Всё проварить 30 минут и закатаь в банки стирильные. С этой порции получается 12 банок по 0,5 литра.
Мы зимой его ложим на хлеб с майонезом, такая вкуснятина.
------

5 кг баклажанов,
1 стакан подсолнечного масла,
5 л воды,
1/2 стакана соли,
200 г 9% уксуса,
3 головки чеснока,
горький стручковый перец (по желанию, я делаю без него)

Закипятить воду, влить туда уксус и добавить соль. Порезать баклажаны кубиками и высыпать в рассол. С момента закипания проварить 15 минут. Высыпать в марлю и подвесить на ночь. За ночь они очень хорошо стекают и становятся плотненькими. Высыпать баклажаны в миску, добавить подсолнечное масло, измельчённый чеснок, по желанию измельчённый горький перец. Перемешать. Разложить по банкам. Стерилизовать 10 минут. Закатывать.

Этот рецепт с гуд-кука. Чей не помню, но вкуусно. Напоминает грибочки.