Подскажите, пожалуйста. хороший и простой рецептик салата на зиму из свеклы!

4 кг. свеклы натереть на крупной терке, 1,5 кг. помидоров и 200 г чеснока пропустить через мясорубку, 200 г сладкокго перца нашинковать, 2-3 пучка (укропа, петрушки) и 0,5-1 кг лука репчатого мелко нарезать. Добавить 60 г соли, 200 сахара, 0,5 л растительного масла, специи и острый перец (по желанию) . Все компоненты смешать и варить на медленном огне. За 5 минут до готовности влить 1 ст. ложку уксуса (70%).Разложить икру в стерилизованные банки и закатать. Приятного вам апетита.

Салат из свеклы консервированный

1,5 кг вареной свеклы, по 0,5 кг моркови и помидоров, по 1 кг лука и перца, 400 мл растительного масла, 2 ст. ложки соли, по 15 ст. ложек сахара и уксуса, черный перец горошком, молотый красный перец (острый) .
Овощи мелко нарезать, добавить остальные продукты и варить 20 минут. Переложить в пропаренные банки, закатать и завернуть в теплое одеяло минимум на 12 часов.

Нереть свеклу, нашинковать капусту разложить по банкам и залить кипятком на 8-10 мин, потом слить эту воду в кастрюлю и добавить 2ст. л соли, 2 ст. л сахара вскипятить и в конце 3 ст. л. уксуса 9%,залить маринадом банки и под "шубу" ещё в банки положите перец горошком и острый стручковый.

Салат из свеклы.
Потребуется: 4 кг свеклы; 0,5 кг перец болгарский; 0,5 кг репчатый лук; 150 мл растительного масла; 1,5 кг спелых томатов; 200 гр чеснока; 2 стручка горького перца; 1пучек петрушки; 2 ст. ложки соли; 150 гр сахара; 450 мл 6%-ного уксуса.
Свеклу, томаты, перец, чеснок пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную петрушку, соль, сахар, масло (300 мл) и варить до готовности (около 35-40 минут) . Отдельно пережарить мелко порезанный лук с оставшимся маслом и добавить его в свеклу за 10 минут до готовности. Заложить в стерилизованные банки и закатать. Салат готов. Приятного аппетита.

Только вчера закатала!

Консервированная свекла "Аленка"

4 кг свеклы, натертой на крупной терке
1,5 кг молотых помидоров
200 г 6%-го уксуса
60 г соли
200 г сахара
200 г чеснока
500 г перца болгарского
500 г лука
3 пучка петрушки
горький перец (по желанию)
500 г раст. масла

Разогреть в большой кастрюле раст. масло, опустить нашинкованный лук и пассеровать его 10 мин. Вылить томат, уксус, опустить измельченный чеснок, петрушку, соль, сахар, перец, хорошо размешать. Опустить свеклу и снова размешать, кипятить 40-45 минут на малом огне, часто помешивая и прикрывая крышкой. Если нет болгарского перца, за 3-5 минут до готовности добавить душистый перец и хмели-сунели. Когда свекла будет готова, быстро расфасуйте ее в простерилизованный банки, закатайте, переверните и укутайте. Употребляется как салат или гарнир. А иногда я еще и 1-2- ложки добавляю в борщ. Кстати, я уже второй год не тру свеклу на терке, а шинкую крупными брусочками (на комбайне - насадка для картофеля фри) . Просто мне не хочется вида икры, а крупными брусками смотрится симпатично!
В моем блоге есть фото.

Икра свекольная

Для приготовления 1 кг икры: 500 г свеклы, 200 г моркови, 100 г репчатого лука, 150 г растительного масла, 100 г томатов, 4 г 80%-ной уксусной кислоты, перец, соль.

Свеклу и морковь вымыть, почистить и еще раз сполоснуть проточной водой. Лук почистить и вымыть.
Подготовленные овощи пропустить через мясорубку, поместить в эмалированную кастрюлю или в жаровню, хорошо перемешать и тушить в негорячей духовке 1,5-2 часа. Тушеные овощи выложить в сковороду, добавить растительное масло, перец, соль и обжарить на слабом огне 30-40 минут, после чего добавить нарезанные томаты или томат-пюре, уксусную кислоту и жарить еще 10-15 мин.
Готовую горячую икру положить в нагретые сухие банки, накрыть прокипяченными крышками и поместить в кастрюлю с водой, нагретой до 70° С для стерилизации.
Время стерилизации при 100° С для банок вместимостью 0,5 л - 40 мин, 1 л - 60 мин. По окончании обработки банки герметически закрыть, перевернуть вниз горлышком и медленно охладить.

Салат "Аленка" (на зиму)

4 кг свеклы (бурак) , 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 500 г болгарского перца, 500 г лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г сахара, 60 г соли, 200 г растительного масла, 3 пучка петрушки, уксус - по вкусу.

Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать. Приятного аппетита!

Салат из свеклы

4 кг свеклы, 2 кг сладкого перца, 2 кг лука репчатого, 2 кг красных помидор, 50 г горького перца (2-3 стручка)

Лук и перец нарезать соломкой, обжарить до полуготовности в подсолн. масле. Вынимать шумовкой (без масла) . Помидоры, пропущенные через мясорубку, и свеклу, натертую на крупной терке, тушить в кастрюле 1 час, периодически помешивая. Затем добавить обжаренные лук и перец, горький перец, пропущенный через мясорубку или мелко нарезанный, соль по вкусу. Тушить 5-10 мин. В горячем виде разложить в банки и закатать.