О свекле...

Свекла в маринаде
На 100 л заливки:
3,75 л уксусной эссенции, 96 л воды,
5 кг сахара,
4 кг соли, 50 г корицы,
45 г гвоздики, 30 г душистого перца,
50 г лаврового листа Свеклу очистить от ботвы, обрезать верхнюю часть и опустить на несколько минут в кипящую воду и варить 20 - 45 минут, в зависимости от размера свеклы. Затем охладить свеклу в воде или на воздухе, разложив на стеллажи, после чего очистить ее от кожицы. Далее свеклу порезать на части произвольной формы, можно соломкой, и залить приготовленным маринадом.

САЛАТ "АЛЕНКА" (НА ЗИМУ)

4 кг свеклы (бурак) , 1,5 кг молотых в мясорубке помидоров, 500 г
болгарского перца, 500 г лука, 1 горький перец, 200 г чеснока, 150 г
сахара, 60 г соли, 200 г растительного масла, 3 пучка петрушки,
уксус - по вкусу.

Все перемешать, варить 45 минут, разлить в банки и закатать.
Приятного аппетита!

Эаготовка БОРЩА

Состав
4 кг капусты,
по 1,5 кг моркови и лука,
2 кг красных помидоров,
3 кг свеклы,
700 г болгарского перца,
1 ст. 9% уксуса,
по 3 ст. л. соли и сахара,
500 г жира или маргарина (растительное масло) .
Приготовление
Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Остальные овощи нарезать и пере-мешать все компоненты. Тушить 40 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.
Из этой порции получается 10 л.

а чего её консервироватьв ящик с сухими опилками и до следующего лета свежая свекла

Сделайте закуску, порежьте свеклу, моркоь и болгарский перец, добавте лук и закатайте горячим по банкам. Зимой хотите в борщ хотите под водочку.

маринованная свекла с перцем
6 кг свеклы
1 кг сладкого перца
1 кг лука
МАРИНАД
1 стакан растительного масла
1 стакан уксуса 9%
1 стакан сахара
2,5 столовые ложки соли

Свеклу отвариваем до готовности, натираем на крупной терке. Перец очищаем от плодоножек, нарезаем соломкой. Лук чистим и нарезаем полукольцами. Все тщательно перемешиваем, раксладываем в банки и заливаем горячим маринадом. Банки стерелизуем: 0,5 литра - 15 минут, литровые - 25 минут. ..

Свекла натуральная в рассоле
Свеклу тщательно вымыть, кипятить 20 минут, охладить, а затем снять кожицу, нарезать кубиками, пластинками или ломтями.
Далее аккуратно уложить в банки, залить горячим рассолом (на 1 литр воды 30 грамм соли) и стерилизовать 0,5 литра банки – 40 минут, 1 литр – 50 минут.

Свекла натуральная в рассоле используется для винегретов, гарниров и первых блюд.

Свекла маринованная:
Свеклу сварить или спечь, порезать на кусочки (чтоб прошли через горлышко банки), залить кипящим маринадом:
1л воды, 2ст. ложки соли, 2ст. ложки сахара, 2ч. ложки эссенции. Стерилизовать, как обычно. закатать. укутать.

делаю ОЧЕНЬ просто. Нарезаю, варю, кладу в банки, заливаю холодной водой, оставшейся от варки, с добавлением немного уксуса.

4кг свеклы, 0,5кг помидор, 0,5кг перца, 0,5кг лука, 200гр сахара, 2ст. ложки соли, 0,5литра олии, все порезать мелко и варить 1 час, потом добавить 300гр чеснока, 200гр уксуса и варить еще 30 минут, а потом в банки и законсервировать. Приятного аппетита.

Законсервировать свеклу - очень просто.
Берём, варим из неё борщ и съедаем. :)
И свекла при деле и вкусно.
Вопросы? :)