как закатать помидоры чтобы были вкусные и сладкие

Вот только что закончила этим заниматься. делаю все всегда "на глаз".Берете банку, ставите стерилизоваться. тем временем готовите помидоры: брать лучше помельче, так их больше влезет и не будет пустот. Моете помидоры и накалываете зубочисткой около плодоножки, затем в стерилиз. банку на дно укладываете набор трав для солений (букет), 3-4 зубчика чеснока, разрезаенных пополам и помидоры под завязку. Заливаете кипятком, ждете минуты 3, сливаете, опять доводите до кипения эту воду и еще раз заливаете, ждете 2 -4 мин, опять сливаете, обавляете немного воды, туда соль, сахар и уксус. Пробуете на вкус, Сахара класть больше чем соли, Вкус должен быть острый, почти на грани, из серии "еще чуток и будет очень кисло-солено-сладко",Доводите до кипения и заливаете по саммое горлышко, под завязку, закатываете. ВСЕ!

Я кладу на 3-х литровую банку 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.

1 ложка соли, 3ложки сахара а из пряностей сельдерей листовой или черешковый.

Помидоры:
на 3х литровую банку лавр лист, 2 зубка чеснока, перец горошек и душистый перец. Заливать 2 раза кипятком, на третий раз маринадом: 1,5 л воды 100г сахара, 100г уксуса, 50 гр соли. Маринад кипящий. Закатать, укутать. Отличные помидорчики.

Вот еще:
Помидоры дольками
на 1 л банку на дно укроп, петрушка (зелень), кружочки лука, 1-2 зубка чеснока, 2-3 гвоздики, 2 ст ложки подс масла.
Маринад: на 10 л банок: 3,5л воды, 3-4 ст ложки соли, 2 стакана сахара, 2 стакана уксуса прокипятить.
Помидоры разрезать вдоль пополам, сложить в банки, залить холодным маринадом, стерилизовать 15-20 минут.
Помидорчики очень вкусные, сладенькие и необычные. Проверено на себе неоднократно

Помидоры в яблочном соке
(помидоры очень вкусные, а сок просто необыкновенный)
Помидоры бланшировать 30 секунд, сложить в 3-литровые банки, добавить 8-10 листиков лимонника китайского. Трижды залить кипящим яблочным соком (надавить из яблок) . На 1 л сока добавить по 1 ст. ложке соли и сахара. Закипятите, залейте, закатайте, укутайте в теплое одеяло (потеплее) на 12 часов.

Помойте помидоры и разложите их в банки. Залейте кипятком минут на 7. Слейте воду и поставьте её на огонь. В воду положите листья смородины и вишни. В банку с помидорами (3-х литровая банка) 2 ст. ложки соли, 4ложки сахара и 3 таблетки аспирина. Залейте рассолом и закрутите. Укутать в одеяла и до полного остывания. Не только помидоры получаются вкусные но и сам рассол.

Помидоры будут вкусные 2 ст. ложки соли и 5 ст. ложек сахара

ПОМИДОРЫ С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ

Рассол: 3 л воды
200 грамм сахара
100 грамм соли
Лавровый лист, перец черный горошком, душистый перец. 1-2 колечка горько перца (огонек)
Когда рассол закипит добавить лимонную кислоту осторожно по чуть- чуть, а то может подняться вода!
1 столовая ложка лимонной кислоты, верх снять рукой.
Помидоры залить рассолом на 5-7 минут. Слить прокипятить, залить и закатать!

В банку кладу половинку болгарского перца (это по желанию), чеснок 4-5 долек (Обязательно) , перец острый 4 колечка на 3-х литровую банку (обязательно) . Листочки черной или красной смородины по 1-2 листочка, листочек вишни (по желанию) .

Получаются не острые помидоры и рассол тоже уходит на УРА!!!! Попробуйте! !

В трехлитровую банку положить на дно укроп, петрушку и чеснок. Уложить помидорчики.
Рассол: на 1 литр воды 4 столовые ложки сахара и 1 столовая ложка соли. Перец горошек по вкусу.
Залить горячим рассолом уложенные помидоры и добавить 1 чайную ложку уксусной эссенции на трех литровую банку.
Я каждый год так делаю. Улетает все на ура!
Приятного аппетита!