Какую заготовку сделать из 2 кг красного болгарского перца?

Перец обжарить с двух сторон в растительном масле. Притовить отдельно рубленный чеснок и немного томата из свежих помидор. Сложить в банки слоями. Каждый слой немного присаливать. Поставить стерилизовать нга 10-15 минут. Затем в каждую банку 0,5 л. добавить 1 ст. ложку уксусной эсенции. И закрыть горячей (стерелизованной крышкой). Если нет томата, можно делать без него.

Также можно приготовить лечо
Потребуется 1 кг сладкого перца, 1 л томатного пюре, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.
Зеленый и красный перец тщательно вымыть, освободить от плодоножек, перепонок и семян и нарезать на небольшие квадратики. Зрелые помидоры вымыть, нарезать, пропустить через мясорубку, протереть через сито, положить в кастрюлю и уварить до уменьшения в объеме в 3 раза. Готовое томатное пюре посолить, опустить в него подготовленный перец, добавить сахар. Все прокипятить в течение 10 минут, после чего горячую массу положить в подготовленные банки так, чтобы перец был полностью покрыт томатом. Банки прикрыть крышками и простерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки – 20 минут, литровые – 30 минут. После стерилизации банки закатать и перевернуть вверх дном до полного остывания.
(извините незнала, что рецепт лечо не нужен)

Лечо.

Я делаю так, помидоры очищаю от кожицы, режу, ложу к котел, хорошо провариваю ...минут 15, постоянно помешивая. Режу болгарский перец кусочками, выкладываю вместе с помидорами и варю еще минут пять. Нужно сварить перец так, что бы он не разварился. Солю и закрываю в стерилизованые банки, закрывю и закатываю и накрываю чем нибудь теплым. У меня старый пуховик, супер как держит тепло: -))))

Заготовку на случай голода?

А у меня большая морозилка, перец я порезала и заморозила. Ещё нафаршировала мясом и тоже заморозила, потом возиться не надо, достала и натушила.

Да что тут думать? ?
Если заморачиваться не хотите и любите фаршированный перец.
Просто почистите, в трёх литровые банки, пастерелизуйте, закатайте целиковые. .
Зимой будите готовить!!

Если есть помидоры, то лечо.
Если просто перец, то заправку из растительного масла и уксуса, соли и сахара.
Можно сделать фаршированный овощами.
Пробуйте!