На засоленных груздях сверху образовалась плесень(на тряпочке, которой их покрыли). Как быть, может кто знает? Их есть

возьмите новую тряпочку, опустите её предварительно в крепкий солёный раствор и замените старую
и всё

Я солю в большом ведре, сверху всегда есть немного плесени. Промываем в очищеной водичке-и все дела!

На грибы нужно ложить деревянную дощечку, фанеру потом гнёт. Сверху посуду накрыть полотенцем... Плесень будет на поверхности рассола или на дощечке... Ничего страшного: немного ополоснуть и можно есть.

Нет. цитата:

"Плесень, которую используют при приготовлении элитных сортов сыра и вина специально подготавливают. Плесень, поражающая продукты не имеет с ней ничего общего. Более 100 токсических соединений, найденных учеными в плесени и в покрытых ею продуктах, могут очень долго никак не проявлять своего присутствия в организме. Но спустя несколько десятилетий именно они могут вызвать быстрый рост раковых опухолей. Увы, но тепловая обработка никак на эти токсины не влияет. Поэтому заплесневевшие продукты (будь то варенье, хлеб, овощи, фрукты или орехи) нужно сразу же выбрасывать. "

Промой и кушай, да с кортошечкой гарячей. Если что, готов помочь

Вообще на многих соленьях плесень бывает. промойте ту часть, которую будете есть, водой.

Если хранятся в кастрюле, ведре и т. п., то тряпочку простирать в оде горяч., прополоскать с уксусом, а если камнем придавлено, его ошпарить кипятком. А я когда уже просолились, складываю в банке, заливаю рассолом, что был и сверху доливаю растит. масли, чтоб пленка образовалась и нет проблем.

верхний слой грибов, который заплесневел, выбросить, грузди лучше промыть, сложить снова в банку и залить новым рассолом.

В случае появления плесени кружок и ткань следует промыть в горячей, слегка подсоленной воде. Плесень на стенках посуды обтереть чистой тряпкой, смоченной в горячей воде.

Прополоскать и постирать тряпочку. Вылить рассол, промыть грибы проточной водой. Сделать новый рассол, прокипятить его со специями. Остудить и залить.

плесневелый слой снимите. кушать можно. а вообще когда солите сверху прижимайте капроновой крышкой, а потом закрывайте банку. получится мини пресс.

Говорят, очень вредно употреблять в пищу продукт, который был покрыт даже сверху плесенью. Не хотелось бы Вас пугать, но загляните сюда и для себя решите.
http://www.tatzpp.ru/?pg=4&bl=1&md=3&new...
http://www.re.uz/online-plesen/

Мы ели, пока живы. Но на будущее лучше стараться избежать такой приправы.
При засолке груздей кладите на грибы лист хрена, прижимайте стеблями укропа и заливайте рассолом, чтобы из рассола не выглядывала ни одна веточка, ни один грибочек. У меня при таком хранении стоят хорошо.. .
Еще тряпочку намазывают горчицей, и время от времени ее меняют на свежую. (сама так не пробовала. но говорят, помогает)
Существует самодельный консервирующий состав, сейчас не смогла его найти, извиняйте