помидоры в собственном соку и маринованные подскажите пож как вкуснее

берёшь слегка недоспелые и укладываешь в банку. Туда же все специи - лаврушка, укроп, перец душистый горошком, чеснок, несколько зёрен гвоздики. Спелые помидоры - через мясорубку, соль, сахар по вкусу (должно быть чуть пересолено и пересахарено) и кипятишь мин 5- 7. Уксус (лучше яблочный или виноградный) - по вкусу. Заливаешь кипящим и на баню: 1л -7-10мин остальные емкости из расчёта на каждые поллитра прибавляй 3-5 мин. Закручиваешь и впогреб. Стоят до 2 лет (по крайней мере у меня) Чтобы расчитывать соль - сахар: я 2 ст ложки сахара и 1 ст ложку соли на 3 л рассола.

Помидоры в собственном соку с чесноком
Необходимые продукты:
помидоры
чеснок
перец сладкий
корень хрена
соль, сахар

Способ приготовления рецепта:
Отбирают помидоры средней спелости, укладывают в трехлитровую банку. Перезрелые хорошо моют, измельчают и доводят до кипения. Когда помидоры станут совсем мягкими, протирают через сито. В полученный сок-пюре кладут (на 2,5 л) : соль 2 столовые ложки, сахар 4 столовые ложки. Смесь размешивают, ставят на огонь. Когда сок закипит, тотчас кладут четверть стакана мелко нарезанного чеснока и столько же тертого хрена, а также 250 г сладкого перца, дважды пропущенного через мясорубку. Этой горячей массой заливают банки с отобранными помидорами.

Время пастеризации банок: трехлитровых — 20 мин, литровых — 15 мин. Сразу укупоривают.

Маринованные помидоры

Ингредиенты

* томаты (совет: выбирайте маленькие, твердые плоды, без повреждений, царапин и мятин) на одну 3-х литровую банку:
* 1,5 л воды
* 3 ст. л. соли
* 4 ст. л. песку
* перец черный горошком 6 шт.
* 3 листа лаврушки (старайтесь брать нового урожая, ароматную)
* 3 листа черной смородины
* 3 листа вишни
* соцветия укропа
* листья хрена на дно
* чеснок
* 1 ст. л. уксуса

.
Поэтапное приготовление блюда

Вкус получается кисло-сладкий, очень нежный. Необходимо взять сухие, чистые помидоры. Подготовить банки (вымыть, подержать над паром, дать высохнуть) . На дно банки положить листья хрена, половину нормы зелени, зубчики чеснока. Уложить помидоры. Нужно стараться уложить помидоры плотными рядами, но не притесняя их очень сильно. Приготовить маринад. Для чего вскипятить воду, добавить в нее соль, песок, черный горошек и лавровый лист. Залить помидоры горячим рассолом. Накрыть крышками и дать постоять 5 минут. Затем рассол слить обратно в кастрюлю и еще раз довести до кипения. Второй раз залить томаты рассолом, в каждую банку влить 1 ст. л. уксуса и закатать банки по всем правилам консервирования. Перевернуть банки и поставить их в темное место на сутки. Можно хранить в комнатных условиях. Хранятся до 2-3 лет.

Помидоры пикантные
Приблизительное время приготовления: 60 минут
Помидоры чеснок растительное масло молотый красный острый перец 5% уксус соль вода
Кол-во продуктов будет зависит от того, сколько вы будете консервировать помидорок. Берем спелые красные не очень крупные помидоры. Надрезаем почти до конца пополам: одну половинку посыпаем молотым красным острым перцем, а вторую - мелко рубленным чесноком. Половинки соединяем и укладываем в банки довольно плотно, чтобы не развалились. На дно банки в 0,75л предварительно наливаем 1 ч. л. раст. масла.
Готовим рассол: на 1л воды 2 ст. л. соли. Заливаем помидоры горячим рассолом, добавляем 1 ст. л. 5% уксуса, закатываем, укутываем в одеяло и оставляем до охлаждения.

Томаты очищают от плодоножек, промывают в чистой воде и складывают в банку. Из спелых томатов приготовить сок и посолить, из расчета 1 ст. ложка соли на 1 литр сока, прокипятить 15 минут и залить томаты кипящим соком. Стерилизовать литровую банку - 8-9 минут, трехлитровую -12-15 минут.

"Быстро маринованые помидоры"
Помидора — 1.5 кг
Воды — 1 л
Сол — 2 л
Сахара — 5 л
Перец горошком
Чеснока
Укропа (у меня небыло, я брала гвоздику)
помидоры понадкаловать с" попки"
плотно складываем их в кастрюлю.
закипятить воду, кладeм всe ингредиенты для маринада, ещe закипятить и залить помидоры.
потом поставить на медленый огонь и потомить 5 минут.

Моем помидоры и складываем в хорошо стерилизованные банки. В каждую банку по2 ложки соли и сахара (а по пол рюмки уксуса перед закруткой). Рядом кипит ёмкость с водой. Когда на помидорах появятся капельки-добавьте уксус и залейте кипятком. Быстро закрутите, переверните крышками вниз и укутайте! Приятного аппетита!

в собственном соку вкуснее. на мой вкус

в собственном соку, ммм... ням-ням)))

Для меня вкуснее помидоры в собственном соку.

А я готовлю помидоры в собственном соку без соли и без сахара- натуральные. Через соковыжималку получаю томатный сок и ставлю его в емкости на огонь. Довожу до кипения. Предварительно подготавливаю помидоры с плотной кожицей и банки. Бланширую помидоры целиком в кипящем соке 40-50сек и укладываю в их банки. Заливаю кипящим соком и закатываю. А подсаливают потом каждый по своему вкусу.