Что бы такое забацать из бурых и зеленых помидорок?

я такое забацала в эти выходные - язык проглатить можно - 3 литра получится - 3 кг помидор, 5 шт перцев красных, 2штучки острых, .5 морковки и .5 кг свеклы - все через мясорубку. 1 стакан масла разогреть и забросить 4 луковицы - как позолотится - добавить все прокруенное через мясорубку-да, и чеснок. 1ст ложка сахара и соли и лавр лист. тушите часа 2 - придется стоять и подварачивать - станет однородная масса - в банки все - я в литровые. потом завернула в газеты и фланель на ночь, пока горячее было острое, а сейчас прекрасно - не перчит. с мяском и банальными макаронами - замечательно!

ВАРЕНЬЕ ИЗ ПОМИДОРОВ С ОРЕХАМИ. 1 кг зеленых помидоров, 1,3 сахара, 100 - 150 ядер грецких орехов, 1,5 стакана воды. Мелкие зеленые помидоры ( 3 - 4 см в диаметре) вымыть и положить на 2- 3 часа в содовый раствор ( 20 г соды на 1 л воды) , снова вымыть и уложить в большую кастрюлю или таз. Залить горячим сахарным сирипом, добавить измельченные грецкие орехи и оставить на 4 - 6 часов. Затем довести до кипения и варить 8 - 10 минут. Оставить еще на 4 - 6 часов, после чего снова довести до кипения, варить 10 - 15 минут. Разложить в стерилизованные банки, укупорить. САЛАТ "ЗЕЛЕНАЯ НАХОДКА". 5 кг зеленых помидоров, по 1 кг лука, моркови, сладкого перца, 200 г сахара, по 1 стакану 9 % -ного уксуса и растительного масла, соль - по вкусу. Помидоры нарезать полукольцами, лук и перец нашинковать соломкой, морковь натереть на терке. Все сложить, добавить остальные ингредиенты, настоять 3-4 часа, прокипятить 15 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать. ЛЕНИНГРАДСКИЙ САЛАТ. 2 кг бурых помидоров, 1,5 кг сладкого перца, 1 кг лука, 700 г моркови, 0,5 кг капусты, 100 г петрушки. Все режем как на салат. Раскладываем по банкам. Расчет следующий : на 0,5 л банку - 3 стол. л. горячего раст. масла, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 5 горошин перца, 2 ч. л. 9 % -ного уксуса. Стерилизовать 30 минут и закатать. ОЧЕНЬ ХОРОШ ЭТОТ САЛАТ, КАК ОСНОВА ДЛЯ ЩЕЙ, РАССОЛЬНИКА И БОРЩА!

Потушите их с луком и чесноком. Не плохая добавка к горниру.

Томаты бурые малосольные
В 3-х литровые банки уложить помидоры и зонтики укропа. В банку насыпать 100 гр. соли и 200 гр сахара, залить водой (вода без хлорки) , перемешать до растворения соли и сахара, закрыть пласт. крышкой и в холодное место. Готовы через месяц. Вкуснота!

ФАРШИРОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ
Помидор нафаршировать перцем болг. , чесноком, листом петрушки. Для этого там, где плодоножка сделать разрез больше внутрь, чем вширь. Уложить в чистые банки. Залить кипящим рассолом. Рассол: на 5л воды 200 гр соли, 400 гр сахара. Банки стерилизовать. Перед закатыванием крышкой в 3-х литровую банку влить 1 ч. л. эссенции.

Помидоры зеленые маринованные
С помидор срезать не до конца шляпку. Удалить сердцевины и мелко их нарубить, добавив мяту, петрушку, чеснок и соль. Полученную массу вложить обратно в помидоры, уложить в банку и залить рассолом. Стерилизовать 30 минут.
2 кг помидор, 2 перца, 1 головка чеснока,
Рассол 1л воды, 7 ч. л. соли, 2 ч. л. уксуса 9%, 1 ч. л. сахара

ЗЕЛЁНЫЕ ПОМИДОРЫ.
Помидоры укладывают в чистые, обработанные паром банки. Готовят маринад (на три 3-х литровые банки) 4,5 л воды, 5-6 ст. л. соли, 1 ст. сахара, 15 шт. лаврушки, 30 горошков черного перца. Кипятят 7 минут. Добавляют 3/4 стакана столового уксуса и головку чеснока, разделенную на зубчики. Помидоры заливают на 2-3 минутки и сливают, снова доводят до кипения. Заливать надо 3 раза (это ведь зеленые помидоры) . Банки закатывают крышками и перевернув, оставляют до полного остывания. Попробуйте, у маринованных зеленых помидор совсем другой вкус.

Закуска из зеленых помидоров
На дно банки положите слой болгарского перца, затем слой репчатого лука, затем пополам перерезанные помидоры (зеленые) . На двухлитровую банку засыпьте 2 ст. ложки сахара (без горки) , 1 ст. ложку соли, добавьте в банку 3-4 зубочка чеснока. Залейте кипятком и стерилизуйте 30-40 минут. Затем залейте в банку 3-4 ложки раскаленного масла и 1 чайную ложку 9% уксуса. Закатать. Трудоемко, но очень вкусно!

зеленые томаты
помидоры надрезать поперек, нафаршировать острым фаршем, плотно уложить в банки, залить кипящим рассолом, добавить 2 таблетки аспирина на каждую 3х литровую банку и закатать, хранить в подвале.
фарш: 10 шт сладкого перца, 5 горького, 5 головок чеснока - всё на мясорубку.
Рассол: 4.5 литра воды, 0,5 литра уксуса 9%, 250г соли, 500г сахара – прокипятить.

З. Ы. если вы используете банки с завинчивающимися крышками, то банки переворачивать вверх дном НЕ НАДО!

можно салат из бурых и зеленых помидорок ;-)

Бурые помидоры, если они крепкие, и зеленые получаются умопомрачительными по рецепту "Пальчики оближешь", там в маринад добавляется растительное масло. Рассольчик мы всей семьей пьем либо печем печенье на рассоле

Помидоры «Пальчики оближешь»
Помидоры «Пальчики оближешь»

Отбирают крупные, зрелые, но не мягкие плоды. Моют их и, чтобы вошли в банку, можно разрезать пополам. Банки пропаривают, на дно кладут рубленую зелень, чеснок, вливают 3 ст. ложки растительного масла, затем укладывают помидоры, на них — пару колец репчатого лука.

Маринад: на 3 л воды — 3 ст. ложки соли, 7 ст. ложек сахара, перец душистый и горький, лавровый лист, все вскипятить, потом влить 1 стакан 9 %-ного уксуса. Этим не очень горячим маринадом заливают помидоры ( его хватит как раз на 3 банки) и ставят на 12—15 минут стерилизовать. Банки закатывают.

Ингредиенты:
помидоры красные
по вкусу
зелень
по вкусу
чеснок
по вкусу
масло растительное
3 ст. ложка
лук репчатый
по вкусу
Маринад:
вода
3 л
соль
3 ст. ложка
сахар
7 ст. ложка
перец душистый горошком
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
уксус 9%
1 стакан

помидоры по грузински помидоры разрезатьно не до конца в надрез положить смесь из толчёного чеснока и петрушки уложить в банки и залить маринадом маринад 1 литр воды 4 чай ложки соли 6ч ложек сахара 1ч л уксусной эсенсии уложенные помидоры залить маринадом дать постоять 5-10 мин снова вскипятить изалить ещё раз банки закатать