Помидоры консeрвированныe с листьями сeльдeрeя

на трех литровый баллон идет приблизитено 2 кг помидор. сельдерей по вкусу. я кладу 3-4 веточки. укроп. 3-5 зубчиков чеснока и 1 горький и 1 болгарский перчик. 1 столовая ложка каменной соли и 2 столовые ложки 6-ти процентного уксуса и 1 столовая ложка сахара. все разложить по баллонам залить 1 раз кипятком на 40 -50 мин. слить. закипятить. залить и купорить

Томаты маринованные

Бланшируйте томаты в кипятке. Положите листья хрена, сельдерея, укроп и несколько зубчиков чеснока на дно сосуда. Потом уложите томаты до самого верха в стерилизованные банки. Добавьте соль и сахар в воду и прокипятите ее. После варки добавить уксус и дать жидкости прокипеть в течение 5 минут. Налейте горячую жидкость в банку до краев. Через полчаса слейте ее, доведите до кипения и снова залейте. Закройте банки с крышками. Переверните банку вверх дном, чтобы проверить течь. Выдержать их так в течение 6 часов. После этого поместите банки в прохладное место.

На 3 литровую банку – 2 кг помидор, 1 л воды, 1 с. л. соли, 2 с. л. сахара, 1 с. л. уксуса 9%, 3 с. л. растительного масла, хрен, сельдерей, укроп, чеснок

Помидоры, маринованные с луком и сельдереем
Помидоры, лук, сельдерей
для маринада: на 1 литр воды: соль 50 гр, сахар 100гр, уксус фруктовый или 9%уксус 50 г.
Помидоры вымыть, наколоть со стороны плодоножки, уложить в банки, перекладывая репчатым луком и сельдереем. Всё залить кипящим маринадом, стерилизовать 3-л банку 20 минут или заливать трёх-кратной заливкой. Осторожно в середину банки влить из чайника кипяток, чтобы равномерно прогрелись ее стенки. Пинцетом (только не руками) вынуть крышку из кипятка, накрыть банку и выдержать 2—3 минуты. Затем слить воду в кастрюлю и снова немедленно залить кипятком.
В третий раз вместо воды залить горячим маринадом. Для приготовления маринада можно использовать воду от первой заливки.