Морковно-апельсиновое варенье?

Варенье можно готовить из любых ягод и фруктов. Ягоды и фрукты для варения надо отбирать свежие, неперезрелые. На килограмм фруктов следует брать не менее 1 кг сахарного песка. Это дает возможность получить при варке достаточное количество сиропа, в котором фрукты или ягоды хорошо сохраняют свою форму, что придает варенью приятный вид. Кроме того, варенье, сваренное при правильном соотношении количества плодов и сахара, значительно более стоцко при хранении. Варить варенье можно не только на сахаре, но и на меду, который следует брать в том же количестве, что и сахар. Можно брать пополам сахар и мед или добавлять в сахар небольшое количество патоки, что предохраняет варенье от засахаривания. В большинстве случаев варка варения начинается с приготовления сиропа. В неглубокий медный таз или алюминевую кастрюлю надо положить отмеренное количество сахара, налить воду и кипятить до полного растворения сахара. После этого снять сироп с огня, положить ягоды или фрукты, вновь поставить на огонь, дать вскипеть на сильном огне, слегка встряхивая посуду, чтобы ягоды или фрукты погрузились в сироп. При доваривании варения надо снимать пенку и слегка встряхивать посуду. Очень важно определить момент готовности варения, т. к. от этого зависят его качество и длительность хранения. Готовность определяется по следущющему признаку: если капля сиропа, налитая на блюдце и остывшая, не расплывается, а сохраняет свою форму, варенье можно считать готовым. Кроме того, в готовом варенье ягоды или фрукты не всплывают на верх, а равномерно распределены в сиропе. С готового варнья снять пенку, дать остыть, а затем переложить в стеклянные банки. Хранить варение лучше всего в герметически закрытых банках. Но можно закрывать банки и обыкновенными пластмассовыми крышками, фольгой или пергаментом.

Необходимые продукты:
морковь - 500 г
апельсины - 500 г
сахар - 1 кг

Способ приготовления блюда:

Промыть и почистить морковь.

Промыть апельсины

Пропустить морковь и апельсины (с кожурой и косточками) через мясорубку. Засыпать сахаром. Дать настояться до растворения сахара. Перемешать.

Варенье из моркови и апельсинов

Что нужно:
1 кг моркови
1 кг сахара
2 небольших апельсина
с тонкой коркой
2 больших апельсина
с сочной мякотью
2 ст. л. мелко порубленного свежего имбиря

Что делать:
Морковь почистить и отваривать целиком в большом количестве кипятка 10–12 мин. В воду всыпать сахар и довести до кипения. Большие апельсины ошпарить кипятком, снять цедру, нарезать и положить в сироп.
Добавить туда же имбирь и сок очищенных апельсинов. Варить 1 ч на очень маленьком огне. Маленькие апельсины и морковь нарезать тонкими ломтиками и залить готовым сиропом. Варить до тех пор, пока морковь не станет прозрачной.

Варенье из моркови

Подберите морковки ярко-оранжевого цвета. Вымойте, почистите, еще раз вымойте и нарежьте кружочками, толщиной около сантиметра. Сварить до мягкости, остудить и из сваренной моркови вырежьте ромбики, звездочки, колесики и т. д. , чтобы варенье было красивым.

Для 1 кг подготовленной таким образом моркови приготовьте сироп из 1 кг сахара и 300 мл апельсинового сока. Морковь залейте кипящим сиропом и варите в нем 5 минут, затем снимите с огня.

Через 8 часов варенье снова довести до кипения, добавив в него еще 200 грамм сахара. Затем, варите варенье до тех пор, пока морковь не станет прозрачной, а сироп - достаточно густым.

Джем морковно-апельсиновый
морковь 1 кг
сахар 3 стакан
апельсин 2 шт
лимонная кислота 1 ч. ложка
Морковь очистить, апельсины обдать крутым кипятком, вытереть насухо, разрезать на кусочки, освободив от семян и пропустить все через мясорубку. В полученную морковно-апельсиновую массу добавить сахар, лимонную кислоту, размешать и поставить варить до загустения. Разложить в горячем виде в банки и закатать.

Интересно узнать и на что это смахивает, когда кушаешь?

неужели так мало вкусных фруктов чтоб есть такой винегрет?

Надо:
2 кг моркови
3 апельсина, 1 лимон
3 кислых яблока
1 кг сахара
2 чайных чашки воды.
Можно эти пропорции повышать, понижать, вкус не сильно меняется. Если хотите побольше, то просто умножте всё на два. Без апельсинов и лимонов тоже хорошо получается.
Вскипятить воду с сахаром, а в это время очистить апельсины и лимон, кожуру натереть на тёрке или перемолоть в мясорубке, или в блендере, порезать, короче измельчить. Положить кожуру в сироп, 10 минут поварить. За это время натереть морковку. Кинуть туда же. 10 минут. За это время порезать сами апельсин с лимоном, необязательно мелко, они потом сами разварятся. Кинуть в кастрюлю, 10 минут поварить. За это время натереть яблоки, не чистя, только серединку выньте. Туда же. И дальше варить около часа на маленьком огне, помешивая, пока всё не станет мягкое и однородное. Скажу сразу, масса не будет как в магазине: пюреобразная. В ей будут присутствовать кусочки кожуры у всего такого. Но будем считать, что так естесственней, полезней, и больше клетчатки.
Мармелад готов! Разлейте в банки, как обычное варенье. Невероятно вкусно. Можно добавить по вкусу черноплодку, рябину, что угодно. Этот мармелад невозможно испортить.

Пару дней назад сварила такое - только морковку заменила на тыкву.
Вкус замечательный, апельсиновый и без горчинки!

Нужно:
2 апельсина
2 лимона
пару морковок (или столько-же по объему тыквы)
сахар 1,5-2 стакана

1. С лимонов срезать кожуру, порезать мелкими кубиками.
2. Морковку или тыкву нарезать мелкими кубиками и слегка потушить до полуготовности (добавив немного воды)
3. Апельсины разрезать пополам, отжать сок вилкой или спец. выжималкой) , из лимонов тоже выжать сок.
4. Апельсиновую кожуру нарезать кубиками.
5. Кожуру цитрусовых отварить в воде 10-15 мин. для удаления горечи, отвар слить.
6. Из сока и сахара сварить сироп, добавить корочки, морковку (тыкву) , варить до готовности 15-30 мин.

Для усиления аромата можно добавить гвоздику, щепотку корицы и имбиря.