про селедку

у меня есть 2 способа: 1.селедку очистить от внутренностей, отрезать голову. Порезать кусками по 2-2,5см и круто посолить крупной солью. Оставить под гнетом на 3 часа, промыть и уложить в стеклянную посуду, прослаивая кольцами лука, лавровым листом и др. специями-по вкусу. Сверху залить растительным маслом и поставить на сутки в холодильник. 2.селедку выпотрошить, вынуть жабры, промыть. Приготовить рассол: 3полные ложки крупной соли на 1л воды. Рыбу залить рассолом, положить лавровый лист, душистый перец, гвоздику, кардамон, прижать грузом. Выдержать 3 дня в прохладном месте. Скумбрию делаю по второму рецепту-получается очень вкусно.

ЗАСОЛКА РЫБЫ
Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. Отрезать у рыбы голову и хвост, вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. Готово через сутки.
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком и кориандр.

кипятишь воду 1 л, 100 граммов соли. лаврушка, перец. остужаешь, заливаешь, ждёшь сутки, ешь!)))))))

На 1 литр воды :1cт. соли, 0,5ст. сахара.
Закипятить, положить специи (перец, лавр. лист, гвоздику) .
Охладить, залить рыбу на сутки.
После промыть, сложить в банку и залить маслом.

Рассол: на 0,5л воды-- 2ст. ложки соли, 1ч. ложечка сахара, 1ч. ложечка уксуса. вычистить внутренности ( икру и молоки оставить ) и залить остывшим рассолом. Поставить в прохладное место. через сутки два готова
Из специй я добавляю лаврушку, перец горошком ...

думаю лучше купить в магазине

ты чё бахнулся?