Как посолить селедку? Хочу чтоб рассол был как магазинная селедка

В 3-х литровую банку головами вниз не потрошеную свежую селедку (4 – 6 шт. )
Готовим маринад: на 1 л. воды - 5-6 ст. л. соли,
1 с. л. сахара,
5 горошин черного перца, кориандр
2 лаврового листа.
Прокипятить. Остудить. Холодным маринадом залить всю селедку. Сверху насыпать 1 ст. л. сухой горчицы (она придает упругость селедке) . Банку поставить в холодное место. Через 3-е суток селедка готова.
****************************
В полиэтиленовом пакете - на 1 кг рыбы 2 ст. ложки соли и 1 ложка сахара, размораживаю, промываю, кладу в пакет, добавляю соль, сахар, плотно заворачиваю в пакет и в холодильник, на нижнюю полку. Через 3 дня готово.

http://www.woman.ru/home/culinary/thread/2952111/
http://rebenok.by/community/index.php?topic=113251.0
http://www.genon.ru/GetAnswer.aspx?qid=f6ff526f-1822-4764-abe3-6152971612c1
http://cook.rutxt.ru/node/413
http://www.koolinar.ru/recipe/view/31478

Очень просто. Селедку плотно уложить в эмалированную или стеклянную посуду, пересыпая солью. На кг рыбы 40г соли. Специи на ваше усмотрение. Утапливаете сверху тарелку и ставите гнет. В холодильник на трое суток. Рыба солится непотрошеной. Читят ее уже готовую

Пряный мокрый посол сельди

На 1кг рыбы - 100 г засолочной смеси.
Засолочная смесь (на 100 г) : 87,4 г соли, 2,4 г черного перца, 6,8 г душистого перца, 1,2г белого перца, 0,3 г гвоздики, 0,5 г кориандра, 0,1 г корицы, 0,3г имбиря, по 0,2 г мускатного ореха и мускатного цвета (мациса) , 0,1 г кардамона, 0,2 г сандалового дерева, 0,1 г розмарина, 2,1 г бензоата натрия, 1,1 г сахара.

Смесь растворяется в количестве воды, достаточном для покрытия рыбы после её укладки в тару. раствор нужно нагреть до кипения, охладить и холодным залить рыбу. прижать грузом, чтобы рыба была как минимум под 2 см раствора. срок просолки - 2-3 суток при температуре до 8 градусов. при высокой жирности рыбы срок засолки дольше.

солью посыпь ее и в холодильник дня на 4. потом попробуешь что по чем

Пересыпать солью и добавить приправу для маринования и пряного посола сельди (на пачке написаны рецепты посола) и под прес на 3дня.

на 1 литр кипятка 3 ст. ложки соли крупного помола без верха, 1 ст. л. сахара + специи: перец горошек чёрный и душистый, лаврушка.
Селёдке отризается голова и потрошится она. Хочешь оставляй икру и молоки, хочешьсоли отдельно.
Вода остужается до комнатной температуры и заливается в ёмкость, в которой лежит селёдка, на столе выдерживается от 3 до 12 часов (если на кухне жарко, то 3 часа), потом убирается в холодильник на 2-3 дня.
Хотите, можно сделать селёдку, как в консервах. для этого режите на кусочки и заливаете кипятком.

Вот не знаю, а отвечаю, что бы если что подхватить правильный ответ и мне интересно. Вот почему у них так классно получается а!

Самый простой способ. Сделать тузлук (вода с солью) по крепости чтобы сырой картофель не тонул. Сельдь не потрашоную уложить в банку 3х литровую и заливают тузлуком. Можно добавить лавровый лист и перец горошек. Закрыть крышкой и в прохладу на три дня.