Что сделать с селедкой?

Селедка под шубой рулетом

Сделайте запеканку на противне (рыба-овощи-картофель) , испеките пирог с рыбой - 2-3 кг уйдет на эти 2 блюда. Остальное обратно в морозилку ).

Засолить, но сначала посмотрите как изготовляются рыбные пресервы, там имеет значение не только специи, но и консервант . кажется бензоат натрия, и соли по верхней норме, если что в молоке отмочите, но учтите, что хранить все равно в холодильнике

Самый простой способ – переложить соленую селедку в стеклянную банку и залить рассолом, в котором она солилась. Не имеет значение, нарезанная ли уже у вас селедка или вы будете ее хранить в цельном виде, главное, чтобы рассол покрывал ее всю, не оставляя верхних кусочков на воздухе. Без рассола они быстро подсохнут и потеряют свой вкус.

Если рассола не хватает, приготовьте для селедки специальную заливку. Доведя пиво до кипения, добавьте в него черный перец горошком и лавровый лист. Охладите. Перелейте пиво в банку с селедкой, сверху тонкой пленкой налейте растительное масло и закройте банку пергаментной бумагой (ни в коем случае не капроновой крышкой) . Это достаточно старый способ сохранения селедки свежей не на один день.

Почистить и филе слегка посолить. Через несколько часов можно сложить в банки слоями с кольцами лука и залить холодным маринадом (уксус, вода, перец горошком) . Есть можно дней через 5. Хранить в холодильнике под пластиковыми крышечками.