Вяленые апельсины - как приготовить
Пригодны плоды всех сортов. Здоровые свежие апельсины моют, просушивают. На терке с мелкими отверстиями снимают тонкий ярко-окрашенный душистый верхний слой кожуры (цедру) до белого цвета. Разделенный (без косточек) на три - четыре части каждый апельсин (в одной части должно быть от двух до трех долек) с наружной, округлой, части накалывают для лучшего отделения сока. Если апельсины с зернами, их удаляют (в этом случае не накалывают) . Подготовленные плоды пересыпают сахарным песком (350-400 г на 1 кг, в зависимости от кислотности плодов) , выдерживают в течение 22 ч при температуре 24°С, сливают сок, а оставшуюся массу заливают горячим сиропом, приготовленным из расчета 300 г сахара и 350 г воды на 1 кг, и прогревают в течение 7 мин при температуре 80°С. Сок сливают (можно объединить) и консервируют. Подвяливают массу в духовке в течение 25 мин при температуре 85°С и дважды - по 25 мин при 65-70°С, в сите - в течение 5-7 ч. Для выравнивания влажности продукта требуется четыре - шесть дней. Влажность вяленых апельсинов - 21-23 процента.
Цедру пересыпают сахарным песком (1:1), перемешивают, плотно укладывают в банку и засыпают сверху сахарным песком. Банку закрывают и ставят на хранение в холодное место.
Консервирование
интересно узнать...кто нибудь знает чтонибудь про вяленые апельсины? насколько она питательны и чем полезны?
лучшие фрукты - свежие
там в них фруктозы полно
не я про такое не знаю.... а что вкусно?
На счёт полезности не знаю, но концентрация витаминов в них должна быть высокая!
Ешьте лучше натуральные апельсины.
Похожие вопросы
- вяленые помидоры. Кто-то готовил дома вяленые помидоры? Поделитесь опытом.
- Вяленые помидоры масло из под них
- Готова ли вяленая куриная грудка ?
- Нужен быстрый рецепт вяленой говядины
- Подскажите рецепт яблочного варенья с апельсинами
- Увидела в магазине маленькие баночки - томаты вяленые на солнце, довольно дорогие, кто знает как их приготовить дома?
- Сварила варенье из кабачков и апельсинов, получилось жутко горькое, есть невозможно. Почему? А на форумах кулинарных ..
- Товарищи! Кто ел или сам готовил вяленые помидоры? может кто знает хороший рецепт?
- Кто знает рецепт варенья из облепихи и корки апельсина, ингридиенты то знаю, а вот технологию нет, может кто знает?
- Подскажите, какие пропорции: варенье из перекрученного крыжовника с апельсином?Кто еще какие рецепты крыж. знает?