Кто поделится рецептом икры кабачковой, чтобы была вкусная, как магазинная?

как оказалось дело не в ингредиентах, а в ее консистенции. вы не поверите, чтобы вы не взяли из продуктов-обжарьте, добавьте соль, сахар, перец повкусу. и самое главное условие-смешайте все блендером, результат превзайдет ожидания!!!

А зачем вам рецепт? Ну и идите... купите в магазине.... зачем у людей время отнимать?

Икра кабачковая

Для приготовления Вам необходимо:
- кабачки - 4 кг
- лук репчатый - 2.8 кг
- растительное масло - 240 мл
- уксус 9%-ый - 4 ч. ложки
- чеснок - 10 зубчиков
- стебель петрушки и укропа - по 6 шт.
- перец черный молотый - 6 г.

Свежие кабачки тщательно моют, обрезают с двух концов. Нарезают кабачки кружками толщиной 1,5 см, обжаривают в растительном масле до золотистого цвета. Лук нарезают кольцами и тоже обжаривают. Чеснок, зелень петрушки и укропа измельчают и растирают с солью. Обжаренные кабачки пропускают через мясорубку, смешивают с обжаренным луком и другими приправами. Полученную массу укладывают в банки и стерилизуют: полулитровые - 75 мин, литровые - 90 мин.

я не знаю, как в школьной столовой, но я делаю так:
обжариваю лук и чеснок (чеснок дольками, потом выбросить) , туда крупно порезанная морковь, кабачки, баклажаны, сладкий перец, все потушить минут 20-30. потом я сливаю образовавшуюся в процессе тушения воду, а овощи отправляю в блендер, туда свежемолотый перец, чеснок выдавливаю, добавляю кинзы и все взбиваю. а оставшийся бульон можно добавить в блендер, в зависимости от того, насколько густую икру вы хотите получить.
а потом беру черный хлеб, натираю его чесночком, и эту икру наверх!

Икра кабачковая"
•Кабачок — 1.5 кг
•Помидор (свежий) — 1.2 кг
•Лук репчатый — 750 г
•Морковь — 750 г
•Перец душистый (горошек)
•Соль
•Сахар (по вкусу)

Рецепт "Икра кабачковая"

Морковь натереть на терке, лук порезать, морковь и лук спассировать
Пропустить через мясорубкку кабачки, помидоры, лук и морковь.
Поставить тушится на медленном огне, посолить и посластить,
Добавить порезанную петрушку и душистый перец.
по желанию можно добавить немного каинского перца (совсем чуть чуть) икра будет остренькой,
Тушить пока жидкость не испарится, постоянно помешивая, чтоб не пригорела (около 2 часов) .
Икру уложить в стерилизованные банки и закатать, перевернуть крышкой вниз и накрыть полотенцем,
оставить до полного остывания.