Народ, кто-нибудь здесь огурцы консервирует?Почему они мягкие получаются?Вроде все по рецепту

Огурцы надо на ночь замачивать и когда консервируете ложить листья и корень хрена обязательно..!

Перед засолкой огурцы надо замачивать в чистой воде минимум на 6 часов.

Воду надо брать из колодца или источника, а не из водопровода...

Спросите у старших

Качество консервированных огурцов во многом зависит от сорта.
Есть огурцы салатные, они не предназначены для консервирования, поэтому получаются мягкими или пустыми внутри,
а есть сорта, специально предназначенные для консервирования.
Как их отличить? При покупке внимательно посмотрите на огурчик - у салатных огурцов шипики белые, а у "консервных" - черные.
Очень хорош для консервирования сорт "Феликс" - они длинненькие, небольшие в диаметре, темно-зеленого цвета.
Для твердости консервированных огурцов нужно добавлять листья хрена, смородины.
Удачи!

нужно знать фазы луны в день засолки.
Урожай фруктов для хранения и консервации лучше всего собирать на убывающей Луне в дни, когда Луна находится в огненных знаках (Овен, Лев, Стрелец) ,
корнеплоды - в дни Козерога и Тельца,
листовые овощи для быстрого употребления - в дни Скорпиона или Рака.
Абсолютно неблагоприятны для сбора урожая дни Девы и дни Рыб. В эти дни овощи и фрукты становятся пресными и водянистыми, быстро начинают гнить и покрываться плесенью.
Все фрукты и овощи, которые вы хотите употребить сразу, можно собирать при растущей Луне.

если бы знала точно Ваш рецепт, было бы легче ответить, лист дуба кладете ?

если делаете все по рецепту-то это или огурцы не для засолки или вода не та

Сорт такое выбираете. Нужны специально для засолки.

Я наливаю воду из крана, добавляю много хрена (листья, корень) и получаются всегда хрустящие.