ну дайте мне рецепт консервирования огурцов. у меня получаются всегда очень кислые. а я люблю сладковатые. чтобы не

сама в том году сделала пробную партию, слопали, всем понравилось_вот рецепт!
ОГУРЦЫ ОБЯЗАТЕЛЬНО СНАЧАЛА НАДО ЗАМОЧИТЬ В ХОЛОД. ВОДЕ ЧАСА НА 2-3 И КРЕПКИЕ, ИНАЧЕ ОПЯТЬ БУДЕТ БАБАХ!!!! ДЛЯ РАССОЛА-на 3 литра воды -10шт перца горошком, 6 шт душистого перца, 3 шт лавр. листа. наливаешь воду, вскипяти, закинь перец и т. д, Одновременно стерилизуешь банки и крышки, закладываешь в горячие банки укроп, чеснок дольками, листья смородины, вишни (по 2-3 лист), хрен (листья) ,огурцы со срезанными попками, заливаешь этим кипятком накрой крышкой и дай постоять 10 мин, затем рассол с банок вылей обратно в кастрюлю, добавь 1 стакак сахара, 50 гр соли ( это 2 ст. л . с верхом), доведи до кипения добавь 2 ст ложки ЭССЭНЦИИ!! ! и заливай по очереди банки и тут же закатывай, потом посмотри, чтобы не подтекало из под крышки, переверни вверх дном и накрой полотенцем до полного остывания !!!Огурцы получаются необыкновенные, хрустящие и сладенькие в меру, УДАЧНОЙ ЗАСОЛКИ/!!!!

Маринад для огурцов: на 1,5 л воды – 3 стол. ложки соли, 2 – сахара, 1 десертная лимонной кислоты, если хотите, то можно и 1 чайную л. кислоты, более пресные будут. Из специй добавляю немного горького перца, душистый, черный, белый – в зернах. Могу добавить немного чеснока, лука, морковь, предварительно нарезанную кубиками и пробланшированную.
Заливаю кипящим маринадом, стерилизую 0,5 банки 7-10 мин.

Огурцы маринованные 'Изумрудные'
Огурцы 2кг
пряная зелень по вкусу
соль 75г
сахарный песок 75г
лимонная кислота 10г или 100г фруктового уксуса
водка 50г
вода 1.5л.
Огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же погрузить в очень холодную воду. Уложить плотно в трехлитровую банку, перекладывая их пряной зеленью. Растворить в кипящей воде соль, сахарный песок и лимонную кислоту, залить раствором огурцы, выдержать 5 мин. Слить раствор, нагреть его до кипения и вновь залить огурцы. После вторичной 5-минутной выдержки снова слить раствор, еще раз довести его до кипения и кипящим раствором в третий раз залить огурцы. Добавить в банку 50г водки и закатать.

делать по этому рецепту но на 1 литр кипятка 5 чайных ложек соли и 9 чайных ложек сахара

много лет делаю и просто огурцы и с помидорами

ОГурцы маринованные двухкратной заливкой.
Огурцы замочить на 6 часов, потом промыть в проточной воде.
Банки простерилизовать. На дно литровой банки положить 3 листика вишни, 2 листика смородины, 1 большой венчик укропа, 3 гвоздики, 1 лавровый лист. 3 горошины черного перца лычше душистого. Плотно набить банки огурчиками. Залить кипящим рассолом на 2-3 минуты. Для рассола на 1,5 литра воды 2 столовых ложки соли без горки и 1 ложку сахарного песка без горки. Рассол слить назад в кастрюлю и снова закипятить и опять залить огурчики. Добавить в в литров3ую банку 1 столовую ложку уксуса 9% и закатать. 1,5 литра рассола хватает на 2 литровые банки. ДЛя трех литровой банки все умножить на три, рассол готовить также. Получаются нормальные, не кислые, но и не сладкие.

Если хотите сладковатые, то попробуйте закрывать огурцы без пряностей, и заливать смесью яблочного и огуречного сока. Такие огурчики очень полезны гипертоникам (почему, не знаю) .
Рассол: 1 литр яблочного сока, 1 литр огуречного сока, 2 столовых ложки сахарного песка без горки и 2 столовых ложки соли без горки.
Огурцы вымыть и погрузить на 2-3 минуты в кипяток, после чего набить огурчики в стерилизованные банки и залить кипящей смесью из яблочного и огуречного соков с солью и сахаром. Настаивать 3 минуты, затем слить сок назад, снова довести до кипения и залить им огурцы. После чего банки закатать. Эти баночки надо хранить в холодном месте. НО у мея рассол из них выпивается быстрее, чем сьедаются огурцы. Больше 10 банок этим способом не делаю, так как трудоемок процесс получения огуречного и яблочного сока несмотря на наличие соковыжималки.

на литр воды.. ложка соли... две сахара... уксусная кислота.. под крышку.. на 3-х литровую банку - чайная ложка

На 3 литра огурцов (меряю банкой) 1 ст. ложка соли и полстакана сахара, 250мл. столового уксуса. В чистую баночку (я всегда мариную в 700 гр. )укладываю на дно: укроп, дольку чеснока, пару листиков вишни и чeрной смородины, лавровый лист, пару горошин душистого перца, горошин 6 горчицы, затем плотненько укладываю огурчики. Теперь необходимо сделать маринад. Ставим кастрюльку с водой, солью, сахаром на огонь, когда вода закипит добавляем уксус. Маринад закипел, заливаем им огурчики и стерилизуем минут 15, закрываем банки, переворачиваем, укутываем.

Огурцы мою, обрезаю жопки, укладываю в банки с приправой (лаврушка, чеснок, хрен, горошек перец) . Заливаю кипятком. Воду сливаю, не дав остыть (5-7мин. ) Заливаю кипящим рассолом - на литр воды 2ст. ложки соли и 2 сахара. На 3-х литровую банку - 3 таб. аспирина. Закатываю. Хрустящие, кислосладкие, стоят как слезинка. Ни одна банка за много лет не взлетела. А на помидоры кладу 1 соли, 3 сахара.

Заливка: на 1,5 литра воды-4ст. л. схара, 2ст. л. соли, перец горошек, лаврушка. Вскипятить, залить огурцы, стерилизовать 15 минут. Добавить 1 ч. л. уксусной эссенции в банку, закатать и под шубу