Поделитесь рецептиком (проверенным на личном опыте) соленых помидорчиков ...в банках...)))) что бы сразу закатать)))

Сразу-это без стерилизации?
Рассол на 3 л воды
-5 ст. л. соли небольшой горкой
-10 ст. л. песка небольшой горкой. Всё вместе прокипятить.
-3 ст. л. уксуса.
Специи: лист смородины 5-6,вишни 5-6,хрен, лавровый лист 2,чеснок 4-5 зубцов, укроп 50-100 г, перец горошком 10 шт.
Процесс консервации:
На дно банки кладут половину специй, потом помидоры, остальные специи, всё залить кипящим рассолом и стерилизовать 10 минут. Рецепта солёных нет, а маринованные по этому рецепту очень вкусные (как и у любой хозяйки).

Соленые никак не получатся без держания несколько дней - они должны сбродить, от этого - никуда. А почему у Вас нет возможности держать? Живете в общаге? Со свекрухой? Или еще что? Да везде можно найти уголок для того, чтобы поставить банки. У меня кухня крохотная, и то ставлю. Домашние спотыкаются, перепрыгивают через них, но все дружно молчат - зимой они же их есть будут. Чтобы не пачкать, подставляю под банки глубокие тарелки или подстилаю старую тряпку. По-другому никак. Извините.

В банку кладу только помидоры! Рассол; на 1 литр воды 1 столовая ложка соли и 2 столовые ложки сахара и специи (укроп, хрен, лаврушка, чеснок, перец горошком (горький перец не кладу-маленькие дети)) . Заливаю два раза, причем сахар и соль кладу при втором кипячении рассола! Перед второй заливкой в каждую 3-х литровую банку 80 гр 9% уксуса. специи выбрасываю. Закатываю банки, переворачиваю и укутываю до полного остывания

сразу только маринованные
2л соли, 2л сах, 4л уксуса, специи, помидоры наколоть

Помидоры маринованные

Закрываем так помидорки уже много лет, кто пробовал-всем нравится

Итак:
Помидоры
Специи на 1л банку:
черный перец горошком3-4 штуки
перц душистый горошком 3-4 штуки
чеснок 3-4 зубчика
укроп с зонтиками
лавровый лист 1 штука
смородиновый лист 2 штуки
На 1 л банку – 2 ст. л. уксуса 9%
Маринад на 1 л воды: 1 ½ ст. л. соли, 2 ст. л. сахара.
На дно чистой стерильной банки уложить специи, затем уложить крепкие, не очень крупные помидоры (чтобы не трескалась кожица, я накалываю крест-накрест у плодоножки вилкой) , залить маринадом и поставить стерилизовать при 100*С 1л банку на 5-7 минут, 2л банку- 10 минут, 3л банку на 15 минут. Затем чуть приподнять крышку, влить уксус и сразу закатать, перевернуть вверх дном и оставить до полного остывания.

Венгерские помидорки, очищенные в собственном соку

Для консервирования лучше отсортировать томаты по размеру и форме - круглые, грушевидные, сливовидные. Кроме того, нужно отобрать томаты зрелые, плотные и крепкие.
Очень хорошо получается из длинных помидорок, они как правило очень твёрдые.
Тщательно вымыть их, уложить в дуршлаг, опустить на 50-60 сек. в кастрюлю с горячей водой, имеющей температуру 95-98оС, затем вынуть из горячей воды и погрузить также на 1-2 минуты в холодную, после чего кожица у томатов легко снимется.
Очищенные томаты нужно плотно уложить в подготовленные баночки (0,7 - 1 литр удобней всего) , залить прокипячёным горячим томатным соком:
1 литр сока (если много своих помидор – то крутите из них, я делаю обычно из покупных и поэтому сок – из томат пасты 1 л. пасты на 2-3. литра воды)
0,5 ст. ложки соли,
2 - 2,5 ст. л. сахара,
Специи (гвоздика, перец черный горошком и душистый, кориандр, базилик) ,
1 ст. л. уксус яблочный.
Прикрыть банки стерильными крышками.
Поставить в кастрюлю с горячей одой и стерилизовать в кипящей воде 1 литровые банки 15-20 мин.
Банки закатать, перевернуть вверх дном, накрыть одеялом и дать остыть до следующего дня иногда дольше.

Банки стерилизовать с крышками.
На дно банки кладете листья черной запашистой смородины (2-3),3-4 соцветия укропа, листья вишни, пару долек чеснока, перец сладкий, острый полосками. Уклладываете помидоры, предварительно сделав несколько наколов у плодоножки спичкой. Бросаете горсть черной смородины, можно слив без косточек, гроздь винограда, дольку арбуза, дыни (рассол вкуснейший). Поверх кладете листья малины.
Заливаете кипящей водой выше плечиков, закрываете крышкой. Даете отстояться минут 40.Сливаете воду, кипятите снова с лавровым листом (2-3),перец горошек шт 5.Заливаете в банку до половины. Ложите соли 3 ст л., 4 сахара, кидаете пол дольки лимона без семян, доливаете чуть выше плечиков. Крышкой накрыли.
Банку слегка проворачивайте и потряхивайте, чтоб быстрее воздух вышел. Когда не будет пузырей ,-можно закатывать и перевернуть вверх дном. Хранить в темном месте.
Приятного Вам аппетита.

кто как но я несколько раз купорила по такому рецепту: хорошо вымыть банки помидоры листья смородины и вишни чеснок лук. в банку укладываю сначала все листья и специи соль и сахар кладу сверху, лук резать кольцами крупными. на 2-ух литровую банку 2 ст ложки сахара, 1 ст ложку соли, и 2 ложки уксуса 9% если хочешь можешь аспирина 2-3 таблетки кинуть все залить кипятком, но крышки придется стерилизовать и закатывать попробуй очень вкусно у меня свекровь даже оценила