Есть кабачок цуккини. Можно из него сделать икру? Если да, то какой рецепт?

кабачковая икра
Состав
3 кабачка ( среднего размера)
1 большая морковка
2 средних луковицы
соль
перец
чеснок 1-2 зубчика
томатная паста
Приготовление
Морковь и лук порезать помельче и спасеровать на минимальном количестве растительного масла. Кабачки порезать небольшими кубиками. И обжарить на минимальном количестве масла. Все сложить в кастрюльку. Добавить соль и перец по вкусу. Один час тушить на маленьком огне, иногда помешивать)
Минут за 15 до окончания тушения добавить томатную пасту (примерно 1,5 ст. л.) , раздавленный через пресс чеснок.
При желании можно добавить небольшой лавровый листок ( его растереть) в самом конце.
Все это остужаем и пропускаем через блендер.

САМАЯ ВКУСНАЯ ИКРА ИЗ КАБАЧКОВ.

Кабачок 1,5-2 кг
Лук репчатый 0,5 кг
Томатная паста или кетчуп
Майонез
Растит. масло

Лук и кабачки пропустить через мясорубку в разные емкости. В кастрюле с толстым дном разогреть раст. масло, выложить лук и тушить на медл. огне около 10-15 минут. Добавить кабачок, тушить до мягкости кабачка. Странно, но кабачок молочной спелости готовился дольше, чем переспевший, с "дубовой" кожурой. Добавить пасту или кетчуп по вкусу, мне больше с кетчупом понравилось (томатный, без всяких добавок, Мистер Рикко ).Через пять минут добавить майонез ( 150 г ). Посолить по вкусу. Если хотите закрыть на зиму, то все как обычно: банки и крышки простерилизовать, разложить горячую икру, закатать. Муж заставил добавить уксус, но по рецепту он не нужен, т. к. есть в майонезе.

Икра получается обалденная, нежная и очень вкусная! Я делала пять порций, съедалось на раз! Причем можно делать всю зиму, съели партию - готовим новую, что я и делала. Если завалялись помидоры, сладкий перец - можно добавить вместе с кабачками. Но и без них замечательно! Самое главное, что просто готовить и продуктов минимум, и не нужно ничего пережаривать!

-------------------Цукини, запеченные с сыром
Для рецепта Вам потребуются:
- кабачки цуккини - 5-6 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- панировочные сухари - 100г
- яйцо - 3 шт.
- оливки - 50г
- плавленый сыр - 100г
- зелень петрушки (измельченная) - 1 ст. л.
- оливковое масло - 4 ст. л.
- соус бешамель - 1 стакан
- соль, перец - по вкусу.

--------------------Цукини, запеченные с сыром

Очистите цуккини от кожуры, срежьте "крышечки", разрежьте пополам и варите в кипящей воде 5 мин. Слейте воду, выньте из цукини сердцевину и мелко порежьте. Разогрейте масло на сковороде, мелко порежьте лук и обжарьте его до золотистости. Выложите в сковороду мякоть цукини и, постоянно перемешивая, жарьте еще 5 мин. Добавьте панировочные сухари, порезанные на кусочки оливки, 2 яйца, 50 г сыра, петрушку, 4 ст. л. соуса бешамель, соль и перец. Хорошо перемешайте и полученной смесью наполните половинки цукини. Выложите их на противень и запекайте в духовке в течение 15 мин. при температуре 180°С.
В оставшийся соус добавьте яйцо и сыр и, постоянно перемешивая, готовьте на медленном огне 5 мин. На стол соус и цукини подавайте отдельно.
-------------------Икра из цукини. Почистить, порезать на кусочки, нагреть масло в сковороде, высыпать цукини, обжарить. Потом ложить по мере готовности - морковь, репчатый лук, болгарский перец, острый перец (вырезать все семечки и перепонки) помидор (обдать кипятком и снять кожицу) . Когда выпариться вся жидкость посолить и переложить в другую посуду, добавить чеснок. Все овощи мелко резать . На 1 кг цукини - 2 небольших морковки, одна луковица, три перца, три помидора. чеснок по вкусу.

Кабачок Цуккини-самый хороший из кабачков, прямо, наследный принц, король стола и всё такое.. . Именно из него самая вкусная икра...)))

такой же как и на икру из обычных кабачков

Возьмите на 0,5 кг кабачков - 300 гр. томатов, 200 гр. репчатого лука, соль и перец по вкусу

Очистите кабачки от кожи и семян, нарежьте на кружочки одинаковой толщины, затем мелко порубите, обжарьте. Обжарьте лук. Обжарьте томаты. Тщательно перемешайте овощи, дайте им постоять минут 20-30 в прохладном месте. Затем перетрите их в мясорубке, добавьте соль, перец, перемешайте. Все.. . Можно остудить и намазывать на хлеб. Или подавать, как гарнир.
Приятного аппетита!

на 1 средний кабачок-1 морковь, 1 лук, 1 ст. л. томат. пасты, соль, сахар, чеснок. кабачок порезать кубиками, морковь через терку, лук мелко покрошить. все обжарить на подсолнечном масле по раздельности. сложить в казан и тушить 1 час, иногда помешивая. затем добавить томат. пасту, соль и сахар по вкусу. все загрузить в блендер и взбить. затем опять в казан, 2-3 ст. ложки крахмала развести в маленьком количестве воды и вылить в получившуюся икру. получается как магазинная!