Свекровь закручивала когда-то овощное ассорти и называла "Пикуля"и томаты с луком кольцами в желе - поделитесь рецептом?

Пикули
Пикули - мелкие овощи, маринованные в крепком уксусе с перцем и другими пряностями. Пикули изготовляются из огурцов, цветной капусты, зеленого горошка, стручков молодой фасоли, молодой кукурузы. К ним можно прибавить и фрукты: небольшие яблоки, груши, сливы и вишни.
Овощи и фрукты отваривают до полу готовности или бланшируют, удаляют косточки из фруктов. При этом овощи и фрукты должны быть одинаковой консистенции. Готовые пикули нарезают одинаковыми кусочками и подают на закуску или на гарнир.
Я беру веточку сельдерея, 2-3 зубчика чеснока, цветную капусту, патиссончик, морковочку, помидор, огурчик. Обдаю кипятком. Складываю в стерилизаванную баночку и заливаю кипящим рассолом : на 1,5 литра воды - 3 ложки сахара, 2 ложки соли, 1,5 ложки уксусной эссенции 70% Обычно этого хватает на две литровых баночки. Закатываю, Перевертываю и отавляю охлаждаться.

Помидоры в желе
1. Заливка: на 1 л воды - 70 г сахара, 40 г соли, 1 ч. л. уксуса, 30 г желатина, черню перец, лавр. лист. Желатин замочить мин. на 40. Помидоры уложить в банки (лучше нарезанные) . Заливку закипятить, положить желатин, добавить мелко нарезанную морковь, прокипятить минуты 3. Залить банки горячей заливкой и стерилизовать: 0. 5-л банки - 5-7 мин. ) 2. Hа дно банок ( я обычно использую литровые и поллитровые) положить специи: перец гор. , гвоздику, лавр. лист, 1 зубчик чеснока (можно и без чеснока) . Затем уложить помидоры половинками или четвертинками если слишком крупные. Сверху лук 2-3 кольца. Приготовить маринад : 3 чайные ложки желатина залить холодной водой на 30-40 минут ; в 1 литр воды положить 2 ст. ложки соли, 1, 5 ст. ложки сах. песка и подготовленый желатин. Все довести до кипения. Кипящим маринадом залить помидоры. Простерлизовать каждую банку 10-20 минут (в зависимости от размера банки) . Перед закаткой в каждую банку добавить уксусной эсенции 0, 5-1 чайн. ложку ( в зависимости от банки ).

наберите в поисковике .и вам вылезит сто рецептов!

стукните в агент. у меня мама такое делает) )