Квк консервировать огурцы в томатном соке?

Для рецепта вам потребуется:

* огурцы - 3.5 кг
* сок томатный - 2 л
* соль - 100 г
* укроп - 70 г
* листья хрена - 50 г
* чеснок - 4 дольки
* перец стручковый сладкий - 50 г
* перец стручковый горький - 2 г
* лавровый лист - 2 - 3 шт.

В чистые сухие банки укладывают специи, огурцы заливают горячим подсоленным томатным соком (на 1 л сока - 50 - 60 г соли) . Наполненные банки накрывают прокипяченными лакированными крышками и стерилизуют: полулитровые банки - 15 мин, литровые - 20, трехлитровые - 35 мин.

Затем банки герметично укупоривают, переворачивают вниз горлышком и охлаждают.

Огурчики в помидорной заливке.
Огурчики (маленькие, средние, но не переросшие! ) замочить на 4-5часов, удалить хвостики. Приготовить помидорную заливку, для чего нужно прокрутить на соковыжималке переспевшие помидоры . На 1литр томатного сока нужно положить 1,5столовых ложки соли.
В подготовленные банки уложить зелень по вкусу, листочки хрена, вишни, смородины, лаврушку, зубки чеснока, горошины перца черного и душистого, бутончик гвоздики, другие специи (кориандр, сухой укроп) . В банки уложить огурчики. Залить кипящим томатным соком и поставить на стерилизацию: двух литровые 15минут, трехлитровые – 20минут. Закатать. Укутать.

Я в этом году тоже первый раз пробывала .Нашла рецепт здесь в ответах и немного изменила .
Огурцы я всегда замачиваю в холодной воде хоть на час.
На 3кг огурцов:
150 гр сахара
150 гр растительного масла
1 ст л. соли
150 гр уксуса
2 средних головки чеснока
около 1 литра томата из свежих помидор (от семян я перетирала через сито, а там по вашему усмотрению)
Огурцы нарезаем кружочками. Все другие составляющие перемешиваем + чеснок через чеснокодавку .
Заливаем огурцы полученной заливкой (желательно сразу в ту тару в которой будете варить) и оставляем на 2 часа, аккуратно помешивая через каждые пол часа.
По истечении 2х часов ставим на огонь и варим 7-10 минут. сразу раскладываем в стерилизованные банки, закатываем .переворачиваем и укутываем в тёплое.
Выход 4 литровые банки