Дайте пожалуйста рецепт кетчупа

АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.

Кетчуп "Домашний".

2 кг очень спелых помидоров
500 г сладкого красного перца
500 г репчатого лука
1 стакан сахара
соль по вкусу
200 г растительного масла
1 ст. л. красного горького молотого перца
1 ст. л. горчицы порошка

Овощи пропустить через мясорубку. Все смешать и варить 2 часа. Горячим разлить в стерилизованные банки.

Приятного аппетита!!!

Признаюсь, сама не готовила по этому рецепту, но автор уверяет, что "реально натуральный магазинный кетчуп".
7 кг. помидор, 4 больших луковицы, 2 горьких перца - все на соковыжималку и варить 3 часа. Затем добавить 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса и варить ещё 1 час. После этого добавляем 2 ст. ложки соли, 1 чайная ложечка корицы, 4 шт. гвоздики, 1 чайная ложечка черного молотого перца и разливаем в банки.

480 г томатной пасты залить кипятком в 800 г банке, добавить 3-5 ст. л. сахара, 1/2 ст. л. соли, 1/2 ст. л. черного молотого перца, измелчить 2-3 крупных зубчика чеснока, уксус 70% примерно 1 ст. л. , все перемешать, настоять примерно 1 час и готово.

Кетчуп со специями

5 кг помидоров
1 стакан измельченного лука
160- 200 г сахара, 30 г соли
1 стакан 9%-ного уксуса
по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени
кусочек корицы, 0,5 ч ложки семян сельдерея.

Помидоры вымыть, порезать, сложить в эмалированную посуду. Репчатый лук очистить и измельчить, добавить в помидоры и распарить все под крышкой. Массу охладить, протереть через мелкое металлическое сито и вновь варить до уменьшения объема вдвое. Сухие специи опустить в кетчуп в марлевом мешочке. В конце варки добавить соль, сахар, уксус, проварить после этого 5 мин. , не более. Готовый кетчуп лучше разлить в бутылки и закупорить сразу.

Рецепт Кетчуп английский
3 кг помидоров
100 мл 9%-ного уксуса
750 г сахара
50 г соли
10 г красного перца
5 г молотого имбиря
3 г молотой корицы
3 г молотой гвоздики
литровая банка мелко нарезанного лука и сельдерея
4 литра воды

Сначала сварить пюре из помидоров, лука и сельдерея, потом протереть, добавить пряности, после чего уварить пюре на медленном огне / самый ответственный момент приготовления. Уваривание должно продолжаться до тех пор, пока кетчуп не приобретет консистенцию пюре: спешить нельзя, так как испариться должна только вода, но не соки. Надо также следить, чтобы после выпаривания воды не произошло подгорания соков, осаждающихся на дно. Именно это может испортить аромат, вкус, консистенцию и сохранность кетчупа.

Ну а самый простой рецепт : помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль и пряности. Разложить по банкам и в холодильник)