как приготовить малиновое варенье

Я варю так. Беру малину, перебираю, не мою. Ложу в банку литровую полную. И ставлю в кипящую воду. И на небольшой огонь. Она варится в собственном соку, без сахара. Потом когда она уменьшится в обьеме, то переливаю в поллитрову. банку и закатываю. Это варенье полезно для лечения, поэтому я сахар не ложу, а вы можете положить сахару. Но не один к одному как говорят, ибо варенье становится сильно сладким и приторным.

На пол-литровую банку свежей малины, берут столько же сахара. Малину не мыть, только тщательно перебрать. К ней обязательно добавить горсточку клубники (земляники) - ее нужно вымыть и обсушить. Ягоды засыпать сахаром и поставить на очень слабый огонь, нагревать до тех пор, пока сахар полностью не растворится и не начнет закипать. Дождаться 'первых пузырьков' и снять варенье с плиты. Его не перемешивать, чтобы не помять ягоды, а если все-таки нужно перемешать, делать это очень осторожно. Выложить в небольшую банку горячим, тут же укупорить.

Получается оно необыкновенно красивым, ароматным, с целыми ягодками. Варить его надо малыми порциями - до килограмма.

малину перебрать и промыть, дать стечь в дуршлаге. Сварить сироп - на стакан воды 1.5 кг. сахара. С сиропа снять пену, погрузить в него ягоды и дать закипеть на маленьком огне, снимая пену. Отставить, чтобы остыло - часов на 6-8, можно больше. Потом еще раз закипятить. Так три раза. При последнем кипячении добавить на кончике ложки лимонной кислоты - для цвета. Разлить по чистым банкам. Это на килограмм - полтора ягод. При таком способе варенье не надо закручивать..

А если ягоды (можно их немного проварить для облегчения процесса) протереть сквозь сито, а затем проварить полученный сок с сахаром, то ваще получается ЧУДО!

я варю проще.
на килограмм ягод.
в таз налить стакан воды, добавить килограмм сахара. когда сахар растворится, то можно высыпать ягоды. как закипит снять пену. и помешивая варить 5 минут. разложить по банкам.
приятного аппетита!