Как солить-мариновать виноградные листья? Я правильно понимаю, что для голубцов используют?

Маринование виноградных листьев
Существует три способа заготовки виноградных листьев для приготовления голубцов.
1-й способ. Свежие виноградные листья запарить в кипящей подсоленной воде, не давая им находиться в воде долго, чтобы листья стали только чуть мягче. Дать стечь воде, остудить, слегка отбить утолщенную часть листа и использовать для дальнейшего приготовления блюда.
2-й способ. Консервирование виноградных листьев в сухом виде. Собрать молодые листья средних размеров, сухими, по 5 штук свернуть в рулетики, как голубцы, плотно уложить в 0,5 л банки и закрыть капроновыми крышками (предварительно окунув крышки на 5-10 сек. в горячую воду) .
3-й способ. Маринованные виноградные листья. Молодые листья винограда собрать и уложить в 0,5 л банки, как описано во втором способе, два раза обдать кипятком, на третий раз залить маринадом: на 1 л воды - по 1 ст. ложке соли и сахара, 2 ст. ложки уксуса. (Фарш раскладывается на матовую поверхность листа

Я их тоже солила, но теперь только замораживаю.. Обдам кипятком, подсохнут немного и сворачиваю с трубочки по 10шт.. и в морозилку.. И места много не занимают, и заготовить легко, и отмачивать зимой не нужно.

На килограмм листьев - 1 литр воды и 70гр соли. Листья сложить стопкой в высокую банку, залить рассолом и под гнёт. Перед тем, как вертеть долму, листья промывают, заливают кипятком, через час вытаскивают и можно делать долму

Девочки, а как готовится долма? Не разу не пробовала....

Вы немного опоздали, но наверно можно выбрать молодые листики и сейчас
Вот рецепт с фото http ://forum.say7. info/topic21912.html Уберите 2 пробела

Очень просто, вымыть листья, свернуть, обмотать нитками (я ложу по 10шт.) опустили в кипящую воду, подсоленную, проварить 10мин., разложить по банкам и залить той водой где варились, закупорить крышками, все.

нет, виноградные листья используют для толмы.

из виноградных листьев делают долму. А солить - мариновать их не надо. Просто возмите пластиковую бутылку (сухую) , сверните вымотые и просушенные листья конвертиками, трубочками (как вам удобно) и в бутылку плотненько набейте. Закройте крышкой и в холодильник. хранятся около года