есть много моркови ,можно ли её солить,мариновать,

Можно. Хорошая закусочка получается!
Время на маринование: 24 часа У моркови срезать зелень и тонкие кончики. Помыть щеточкой под струей воды и варить в подсоленной воде 20 минут. Просушить и разрезать вдоль на 4 части. Четвертинки моркови нарезать кусочками по 2-3 см длиной. Очистить чеснок и мелко нарезать. Приготовить маринад из винного уксуса, соли, кайенского перца, оливкового масла и орегано и залить им морковь. Оставить морковь мариноваться на 24 часа.
На 500 г молодой некрупной моркови,
1/2 ч. л. соли,
3 зубчика чеснока,
4 ст. л. винного уксуса,
1 щепотка соли,
кайенский перец,
5 ст. л. оливкового масла,
1/2 ч. л. свежего (или 1 щепотка сушеного) орегано.

Сделать морковку по карейски, очень вкусно.

Морковь маринованная

морковь
вода
соль
сахар
уксус 80%-й

Морковь подготавливают так же, как и морковь натуральную. Мелкую маринуют целиком, а крупную нарезают кружочками толщиной 3–5 мм или фигурными брусочками.
Подготовленную морковь бланшируют в воде, нагретой до 90 °С, в течение 2–3 мин, охлаждают проточной водой и укладывают в банки. Наполненные банки заливают горячим (температура не ниже 90 °С) маринадом.

На одну банку вместимостью 0,5 л расходуется около 220 г маринада. Маринад готовят следующим образом. В необходимое количество воды добавляют соль и сахар, смесь кипятят 10–15 мин, фильтруют через три-четыре слоя марли, вновь доводят раствор до кипения и вливают в него уксусную кислоту. После охлаждения банки закрывают и хранят на холоде.

Для маринада: вода 1 л, соль 30 г, сахар 50–60 г и уксусная кислота 80%-й концентрации 25–30 г.

Хорошо мариновать морковь с чесноком. Для этого морковь, вымытую и разрезанную на кубики, кружки или звездочки, смешивают с мелко нарезанным чесноком. На 1 кг корнеплодов берут 100–200 г чеснока, добавляют 150–200 г рафинированного растительного масла, все тщательно перемешивают, заливают горячим маринадом. Для длительного хранения морковь можно укупорить герметически, предварительно простерилизовав пол-литровые банки 15 мин, литровые — 20 мин.

лучше потереть и заморозить и потом тертая морковка весь год без проблем

...лучше нашинковать и заморозить в холодильнике

лучше всего натереть на терке и в морозилку, а потом добавлять куда хочешь...

сделай морковные чипсы! пожарь во фритюре. лучше картошки! попробуй! пальчики скушаешь!

Все тру в комбайне или на терке, раскладываю в контецнеры и в морозилку. Потом можно и в зажарку, и для тушения добавлять. Солить и мариновать пробовала - не понравилось, а мороженая везде хороша.

я через терку и в полиэтиленовые пакеты в морозилку. Пробовала с солью, мариновала, но лучше всего заморозить.

делайте сок

а можно натереть и заморозить

Можно сделать морковные цукаты (рецепта не знаю, но угощали, очень вкусно) . Или пить морковный сок. Морковь потеряет часть влаги в холодильнике, потом будет уже не такой вкусной и сочной. Так что делайте сок.

можно натереть и подсушить, а потом в супы добавлять
можно по-корейски сделать-тёртая морковь+чеснок+кориандр+перец, соль, растительное масло

Если у вас много моркови, ее можно натереть на терке, сложить в полиэтиленовые мешочки и заморозить в холодильике. Потом. при приготовлении блюд, требующих наличия моркови, нужно просто отломить сколько нужно от натертой массы (ломается очень легко) и дальше что угодно - просто бросить в готовящееся блюдо или поджарить. Можно разморозить и с сахаром и сметаной. Еще морковку можно так же натересть и пересыпать солью. Только в этом случае при приготовлении нужно быть внимательнее с солью. Можно легко пересолить блюдо. А так тоже удобно. Под обычной крышкой она замечательно стоит себе в холодильнике на средней полочке. Мариновать тоже можно - как огурцы, только возни больше, а спектр блюд при этом уменьшается. Сама по себе, как самостоятельное блюдо она не очень - на любителя.

Рекомендую сделать моковно-яблочный сок в соотношении 3:1 ( с яблоками обязательно, а то храниться не будет)... Очень вкусно и полезно, и хранится долго, у меня в погребе по 2-3 года.. .
Пропускаю через соковыжималку, нагреваю до 70-80 градусов в эмал. кастрюле, разливаю в стерил. 1-литровые банки, накрываю стер. крышками, ставлю на водяную баню на 10 минут на медленный огонь ( чтоб не кипело ), закатать, перевернуть до остывания... Пейте в удовольствие!

Можно, могу сказать как повар. А лучше пить сок из нее, а отжим использовать как пассировку в суп! Но много не употребляй - покраснеешь!!!!

Можно солить и мариновать.. . а лучше всего есть сырой

Конечноможно. Моно замариновать так же как зеленый горошек, порезав на маленькие кубики, а также потереть на бурачную терку расфосавать по пакетам и в морозиловку.

1 кг моркови, 2 ст. ложки соли, трем морковь, пересыпьте солью, разложить в стерилизованные банки, хранить в прохладном месте