как лучше Огурцы посолить, чтобы были хрустящими?

Сначало рассол: на литр воды 2 ст. ложки соли, 1 ст. ложка сахара, вода из под крана, все смешать чтоб соль и сахар растворились. На 3 х литровую банку надо 1,5 литра рассола. огурцы, укроп, хрен, чеснок, укладываем в чистые банки и заливаем рассолом, накрываем банки марлей и остовляем при комнатной температуре 3 дня, только появившуюся пену на огурцах не забываем снимать каждый день. Через 3 дня сливаем рассол в кастрюлю, кипятим его, заливаем банки и закручиваем под железные крышки (стоят всю зиму и не становятся мягкими) . Получаются как бочковые, выпивается даже рассол, удачи!!!! »

Огурцы малосольные ресторанные

Огурцы обрезают с концов и укладывают в 3 литровую банку, перекладывая укропом, листом смородины и вишни, хреном, чесноком. Заливают рассолом. Огурцы будут готовы через 2~5 дней. Чтобы огурцы были готовы уже на следующий день, на них кладут дубовые листья и заливают кипящим рассолом.

2 кг огурцов, 1.5 л воды, 3~4 с. л. соли, 20 г укропа, 20 г листа смородины, 20 г листа хрена, головка чеснока

Огурчики брать пикули (длина 3~5 см) корнишоны (длина 6~9 см) с пупырышками и чтобы цветочки на жопке не вялые были. Если есть проблемы с квашением, то можно влить столовую ложку натурального кефира.

Я всегда солю огурцы только холодной водой... 15 частей воды, 16-ая часть - соль... На дно банки все специи, огурчики закладывать в банку по возможности вертикально, перекладывая слои специями... Заливать соленой водой ДО ПЛЕЧИКОВ!!!! Закрываю капроновыми крышками, которые нужно подержать 15сек в кипятке (есть надпись на крышке)... Бродят 2-3 дня, потом брожение прекращается.... Огурчики получаются умеренно солеными и хрустящими... Проще способ засолки и не придумаешь....

в маринованные водки добавить и дубовых листьев

Скорее не как, а какие. Хрустящими получаются только огурцы для консервирования.

добавьте хрен. на 3-х литровую банку не менее 3-х листов хрена и чеснока 4-6 зубчиков.

Хрусткость придают, лист хрена, дуба, ароматность- смородины, вишни, пряность-укроп, чеснок. Решайте сами, что вам нравиться. Я люблю соленые в бочке. Пласт листьев, огурцы, снова пряные травы и т. д. до верха. Можно туда и зеленых помидор положить и яблок, но это попозже, не сейчас. А зимой как хрумкнишь этим огурцом, все ароматы лета, консервированные и рядом не нужны, да и уксуса в бочковых нет

Огурцы надо обязательно выдержать в холодной воде перед консервированием.