Как оч вкусно законсервировать мелкие помидорки? Замаринованные обычным способом у меня в семье не едят

Сделайте ассорти по той же технологии, как и обычно. Кроме маленьких помидочиков, мелкие огурчики, мелкие патиссончики, красный и зеленый перец болгарский, порезанный на 4 части, морковь, порезанная кружочками, мелкий целый лучок, дольки чеснока, и капуста. Белокочанную порежьте на куски, если есть брюссельская, разберите на кочанчики, можно цветную, тоже разобранную. Зимой радует глаз. В тарелочке смотрится замечательно. Соли на 3х литровый баллон кладу 2 ст. ложки без верха, сахара 2-4 ст. ложки (кто как любит, я люблю послаже). Ну и, конечно половину, или треть горькой перчины. Уксус на баллон-100 гр., а лучше чайную ложку (не очень большую) 80% уксусной эссенции.

Хочу поделиться рецептом закатки МАЛЕНЬКИХ ПОМИДОРОВ в 1 л банки:
1 ст. л. соли без горки
1 ст. л. сахара
1 ст. л уксуса.
Маленькие помидоры заложить в банки со специями ( гвоздичка, лаврушка, зубчик чеснока, можно веточку петрушки положить, кольцами порезанный лук) , залить кипятком, дать немного постоять; а второй раз заливаем маринадом (вода+соль, сахар) . Уксус прямо в банку. Закатать, укутать

рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются и стоят в квартире очень хорошо!!

Сделайте в каждой помидорке надрез (где была плодоножка) , положите внурь чеснок и укроп, при мариновании положите больше сахара (на 3-х литровую банку до 0,5 стакана) . Вкус станет необычным.

ЧЕРРИ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ С ВИНОГРАДОМ

Выход: 13 л

5,5 кг помидоров черри (можно консервировать веточками)
2,5 кг белого винограда (я брала мускат)
хрен листовой
укроп
листья смородины
4-5 шт болгарского перца
лимонная кислота

В стерилизованные банки емкостью 1 литр разложить хрен, укроп, листья смородины.
Помидоры помыть, накалоть в нескольких местах зубочисткой, что бы не лопалась кожица. Укладывать вперемешку помидоры и виноград, В середину банки положить несколько кусочков болгарского перца.
Залить кипятком банки и накрыть стерилизованными крышками. Дать постоять 3-5 минут. Воду слить в кастрюлю, замеряв при этом сколько нужно воды для одной банки, потом объясню зачем. Снова залить помидоры кипятком.

В слитую из банок воду добавить еще 3 раза по столько, сколько входит воды в одну банку. Делаю я это для того, что бы был запас рассола, т. к. при закипании часть воды выкипает, обидно будет если не хватит. Поставить на огонь.

На каждую слитую порцию воды (не забудьте приплюсовать добавочные порции) Кладем:
9г соли
36 г сахара
0,75 г лимонной кислоты
После того как рассол закипит, слить воду из банок и залить рассолом. Закатать, перевернуть банки вверх донышком. Хорошо укутать. Оставить до полного остывания.