Дайте рецепт консервированых помидорок

Консервированные помидоры по астрахански.
Норма рассола дана на литровую банку.
В стерилизованную банку кладем мытые помидоры, перекладывая их укропом. Заливаем крутым кипятком, через три минуты сливаем в кастрюлю. Так делаем два раза, на третий заливаем рассолом, закручиваем крышками и переворачиваем до полного остывания. Для рассола берем:
1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахарного песку (все без верха) , 3-4 зубчика чеснока, 3 горошины душистого перца, 8-10 черного перца, два лавровых листа, доводим до кипения и заливаем в банки.
Если банки двух и трех литровые, то все ингредиенты увеличиваем в два или три раза соответственно.

МАРИНОВАННЫЕ ПОМИДОРЫ.. .
намыть банки, простерелизовать, сложить на дно укроп, хрен, чеснок, перец горошком. Помидоры намыть и проткнуть у плодоножки спичкой (чтобы они не потрескались) . Сложить в банку помидоры. Вскипять воду залить, дать постоять мин 10-15. Затем эту воду перелить обратно в кастрюлю и сделать рассол.
На 1,5 литра воды 2 столовые ложки соли крупной без горки, 3 - 3.5 столовые ложки сахара, 70мл уксуса. Уксус заливать в рассол только тогда, когда закипить рассол, перемешать и сразу заливать в банки и закручивать.
Крышки надо прокипятить и закрывать их горячими, потом банку перевернуть на крышку и накрыть покрывалом.

маринованные помидорки:
рассол: на 1 литр воды 6 ст ложек сахара 1 ст ложка соли 1 чайная ложка 70% уксуса помидоры укладываем в банки пересыпая чесноком, укропом, листьями смородины, перца горошком, заливаем кипятком, через 15 мин сливаем в кастрюлю, делаем рассол, заливаем им помидоры и закатываем! Попробуйте, очень вкусные помидорки получаются

ПОМИДОРЫ МАРИНОВАННЫЕ
В литровые банки положить по маленькому лавровому листу, 2 горошины душистого перца, 3-4 очищенных зубчика чеснока, уложить разрезанные пополам помидоры срезом вниз, залить горячим маринадом, прикрыть крышками и стерилизовать 10 мин. Закатать и укутать до полного остывания. Маринад: 1л воды, 3 ст. л сахара, по 1 ст. л соли и 9%-ного уксуса
помидоры не разрезаю, просто накалываю кожицу вилкой. чтобы не лопались. И обязательно кладу нарезанный сладкий болгарский перец - он придаёт отличный аромат. Кроме лаврового листа, добавляю несколько веточек петрушки и "зонтик" укропа.
В яблочном соке
В стерилизованные банки уложить чисто вымытые красные помидоры и запить на 5 мин. крутым кипятком. В кастрюлю налить свежеприготовленный яблочный сок (на каждую 3-литровую банку 1,1л сока) 1 добавить 1 ст. л. (с верхом) соли.
С помидоров слить кипяток, положить в банки по 5 зубчиков чеснока и залить кипящим яблочным соком, сразу закатать.
И помидоры, и сок получаются очень вкусными.

Я всегда делаю помидоры в литровых банках это очень удобно и практично. Вот мой рецепт; Помидоры чеснок сладкий перец. У помидор вырезать плодоножку и положить туда зубчик чеснока (сам как по маслу войдёт) и кладём в чистую банку заполняя пустоту сладким перцем. Маринад; 2л. воды 2ст. л. каменной соли 5ст. л. сахара. Маринад вскипятить и залить банки с помидорами на 15 мин. Слить маринад прокипятить выключить и добавить 100гр 9% уксуса. Залить банки маринадом закрыть и перевернуть. Очень вкусно!

Главное Водочку не забыть, а под неё всё покатит))

Всегда закатываю с маринадом. . а какие банки не важно. . хоть 3-х литровые хоть 1литровые.
2литра воды, 2 ст. лож. соли, 6стол. лож сахара. . гвоздичка, лаврушка, перчик, зонтик укропа. . кипячу и перед выключением добавляю 1/3 стакана 9% уксуса (где-то гр. 70). просто чем больше банка, тем больше маринада помещается в банке) )
ну а заливаю после того как 2 раза заливала кипятком))