Очень нужен вкусный рецепт консервированых огурчиков. Желательно проверенный, личный рецепт.

Огурцы солёные от отца Гермогена

Сперва приготовим зелень – укроп, листья хрена, листья вишни, листья смородины. Нарежем их крупными кусочками, положим в банку. Потом нарезаем чеснок и также складываем в банку, на дно. После этого берём огурец, отрезаем кончики с двух сторон, прорезаем огурец в двух местах в середине и кладём в банку. Соль нужно взять крупного помола, каменную. Берём три полных столовых ложки соли и засыпаем на огурцы. Огурцы заливаем холодной водой (лучше из колодца) . После этого накрываем банку марлей и ставим на два дня, чтобы огурцы кисли. На третий день рассол сливаем, прокипятим его, затем кипящим рассолом заливаем огурцы. Закрываем банку крышкой. Хранить банки нужно в прохладном месте.

Такой способ засолки имеет ряд преимуществ. Во-первых, банки не надо стерилизовать, во вторых, не надо добавлять уксус, а главное – такие огурчики получаются хрустящие и по вкусу очень похожи на бочковые.

2 килограмма свежих огурцов, 3 столовых ложки соли, 2 литра воды, чеснок, укроп, листья хрена, смородины, вишни

Никогда не обрезайте кончики и не протыкайте огурцы если вы делаете их только в соли (бочковые) ,и ещё секрет-зелень класть не вниз банки, а наверх, на огурцы. Огурцы по плечики банки, а наверх укроп, хрен, смородину и проч. Чеснок класть нельзя, он может закиснуть. И ещё,если есть холодный подвал для хранения-не нужно кипятить и закатывать бочковые огурцы. У меня стоят до августа и хрустят под пластиковыми крышками. Имею рецепт стерилизованных огурчиков в соусе чили. Закатываю так уже 2года и больше никак. Вкуснота. Если хотите-напишу.

все как обычно ложите в огурцы на 3х литровую банку 3ст. л соли+ 3 ч. луксусной кислоты один раз кипятком постоять минут 15-20, потом в эту же жидкость закипятить и добавить соль и кислоту залить и закатать

на з-х литровую банку беру пучок петрушки и укропа режу мелко пол-головки чеснока тру на терке морковь немного режу на тоненькие кусочки обязательно небольшой кусочек горького перца лавровый лист 2-3 штуки перец горошком несколько горошин, гвоздика (если есть) семена горчицы (если есть) Да специи можно любые какие вам нравятся Пустую банку стерлизую закладываю огурчики заливаю кипятком держу 3 мин затем все сливаю в кострюлю и опять этот рассол кипячу Пока рассол кипит в эту банку сыплю 3сто л сахара без горки и 1,5 ст л соли еще мне нельзя уксус в любом виде такя ложу аспирин 2 таблетки И все заливаю кипящим рассолом закрываю и под одеяло пока не остынет Получаются полненкие хрустящие сладенькие У нас всем нравятся даже рассола не остается Попробуйте удачи вам