Подскажите интересный салатик с капустой на зиму.

КАПУСТНИК... .
5 кг капусты
2 кг помидоров
1 кг лука
1 кг сладкого перца
1 ст. л. растительного масла
черный молотый перец
уксус
соль
Нашинковать капусту, нарезать кольцами помидоры, лук и перец, натереть на крупной терке морковь, соединить и перемешать, поперчить, посолить, добавить 100 г уксуса 9%, дать настояться 12 часов. Затем добавить масло, варить после закипания в течение 5 мин на медленном огне, затем разложить капустник по банкам, закатать.

МАРИНОВАННАЯ КАПУСТА "БЫСТРАЯ"...
1 большой кочан капусты
1-2 моркови
1 сладкий красный перец
1 головка чеснока
Для маринада: 1 стакан уксуса 5%,1 ст сахара, ½ ст раст масла
2-3 ст. л. соли
Морковь, капусту и перец нарезать, уложить в большую кастрюлю, добавить целые зубчики чеснока. В другую кастрюлю добавить сахар, масло, соль, уксус и душистый перец, дать закипеть. Залить капусту кипящим маринадом, перемешать, сверху на капусту положить большую тарелку и прижать. Когда маринованная капуста остынет, ее можно кушать, храниться она должна в холодильнике.

КУБАНСКИЙ САЛАТ.. .
3 кг зеленых помидоров, 2 кг капусты, 1 кг моркови
1 кг лука, 1 кг красного сладкого перца, 200 г уксуса 6%,100 г сахара. 0,5 л раст масла, 3 пучка петрушки
1 стручок горького перца, черный перец, соль
Нарезать овощи, на крупной терке морковь, поперчить, посолить, положить в таз, залить раст маслом, добавить сахар и уксус, перемешать.
Поставить на плиту, довести до кипения, варить 10 мин, добавить нарубленную зелень, варить 3-5 мин.
Разложить по банкам, закатать, укутать.

Мне нравится "Провансаль" - капусту крупно и добавляют яблоки, виноград и пр.

капуста кусочками:
2 кг капусты
2 головки чеснока
1-2 моркови
маринад:
1,5 литра воды
4 ст ложки сахара
2 ст ложки соли
0,5 ст уксуса 9%
капусту нарезать кусочками и уложить в банку пересыпая чесноком и морковкой, залить кипятком, оставить на 20 мин, воду слитьи сделать маринад, прокипятить, залить в банку, закатать, укутать.

капустные палочки:
2 средних кочана капусты
1 кг моркови
1ст ложки красного молотого перца
1 головка чеснока
1-2 пучка петрушки
для рассола: 2 ст ложки соли на 1 литр воды
морковь натереть на крупной терке, поперчить, добавить измельченный чеснок, зелень петрушки измельченную и хорошо перемешать, начинка готова.
капусту разобрать на листья, начинку уложить на капустные листья и завернуть как голубцы, плотно уложить в банку, залить холодным рассолом.
банку с капустой на два дня оставить при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, рассол будет уменьшаться, поэтому его надо добовлять, капуста готова через 1,5 недели. приятного аппетита! у меня еще вот такой есть рецепт, попробуйте ну ооочень вкусно!!

капусту, морковь нашинковать, добавить красный молотый перец. сварить рассол-растительное масло пополам с водой вскипятиь, туда по кусу соль, сахар уксус. залить капусту горячим рассолом, закрыть крышкой.