поделитесь рецептом икры грибной!

Грибная икра на зиму
В первую очередь грибы мою и проверяю на червивость. Бывает что в лесу гриб показался хорошим, а разрежешь- червячки тут как тут. Затем ставлю варить. Воды лью немного, на 6-литровую кастрюлю не больше литра. Варю примерно 20-30 минут после закипания. Затем промываю в дуршлаге холодной водой и даю остыть. Пропускаю через мясорубку и складываю в целлофановые пакетики и в морозилку. Икра почти готова.

Зимой, когда есть желание, достаю пакетик и на сковородку. Жарю на растительном масле с добавлением соли, чесночка и специй.

Чем хорош такой способ? Я заметила, что икра приготовленная по осени плохо хранится. Жаль, когда зимой достанешь баночку, а там плесень. А такой полуфабрикат долежит до самого следующего урожая.

Кстати, можно ведь и не только как икру использовать-кашка гречневая с грибами, пирожки с рисом и грибами. Да и на салатик обжаривать хорошо.

Я делаю икру из опят. Отвариваю (и ножки тоже) 10-15 мин. , промалываю на мясорубке с крупными или средними отверстиями вместе с сырым луком. Затем в глубокий сотейник наливаю немного растит. масла, туда же грибную смесь. Ужариваю, часто помешивая около 30 мин. Солю, перчу по вкусу, можно добавить чеснок и уксус (если закрывать) . Я замораживаю заготовку, а потом готовлю икру, соус, суп и многое другое. Хорошая икра также получается из подосиновиков. Приятного аппетита!

по моему лучше всего она получается из ножек белых грибов. Мелко мелко нарезать и пережарить. Ну и специи по вкусу)

я икру делаю только из опят, отварю их минут 30 потом через мясорубку, добавляю обжаренный лук и чуток чеснока, соль по вкусу. ГОТОВО!!!!