Есть 6 кг винограда, что бы с ним сделать, посоветуйте

Есть, есть, есть)
Поделиться с соседями
Либо.. .
Для приготовления вина используют множество сортов винограда.
Для начинающих осмелимся дать совет - попробуйте вначале приготовить крепкие вина, десертные или ликёрные. Именно эти сорта требуют наименьшего количества оборудования. К тому же эти сорта вина прочнее, и более стойко переносят неумелое с ними обращение. А также реже заболевают и портятся, чем вина более сухие и лёгкие.
Основные правила
* Необходимо тщательно соблюдать чистоту всех предметов, которые вы используете в работе;
* Руки должны быть чистыми и сухими (!!!)
* Не используйте испорченные или подгнившие фрукты, так как это может сильно испортить вкус вина;

Если вы хотите приготовить столовое вино (сухое) , как красное так и белое, то подбирайте виноград вкусу. Ягоды должны быть более кислые и с меньшим содержанием сахара чем те, что используются для десертного вина. А вот для десертных вин можно даже брать слегка перезрелый виноград, иногда в готовом напитке это даёт приятный запах изюма.

Как приготовить вино дома?

Опишем классический вариант. Для домашнего вина, да и для любого другого, виноград следует собирать в сухую погоду. Также не забывайте, что ягоды нужно сразу же хорошо отсортировать: выбрать гнилые, заплесневелые и сухие ягоды. Если у вас на даче растёт виноград, то ещё до его сбора подготовьте посуду, куда будете складывать ягоды. Отделить ягоды от грозди легко можно вручную, но желательно это делать сразу после сбора урожая. Желательно виноград не мыть (если позволяет состояние) , или же хорошо просушить после мытья. Затем ягоды следует хорошенько размять деревянной лопаткой или руками. Можно конечно использовать толкушки, но используя их никак нельзя избежать раздавливания косточек в ягодах, а это может испортить вкус вина. После этого получившуюся массу (её правильно называют “мезга”) нужно вылить в корзину пресса и дать стечь соку. Если у вас нет пресса для выжимки сока, то можно использовать обычный дуршлаг. Оставшуюся в нём мезгу положите в мешочек из не очень плотной ткани и осторожно выжмите руками. Полученный сок должен перебродить. ино готово!
Второй вариант приготовления вина

Виноград отделить от грозди и хорошо размять. Затем полученную мезгу (не процеживая) нужно положить в ёмкость для отстаивания. Это может быть бутыль на 3-5 литров и больше. Хорошо бы подошла деревянная бочка. Мезга должна занимать примерно 4/5 от размера ёмкости. После этого сосуд нужно закрыть марлей и дать постоять около 10-12 часов. До тех пор пока мякоть не начнёт отделяться от сока.
После этого следует установить водяной затвор. Что это такое и как его сделать? Очень просто. Закрыть бутыль пластиковой крышкой и загерметизировать (можно даже пластилином) . После это

Сделайте вино! или просто сок отожмите.
Или сделайте МАРИНОВАННЫЙ ВИНОГРАД.
Виноград должен быть с плотной кожицей, не переспевший, с ярко выраженным ароматом. Лучше выбирать сорта без косточек. Снимаем ягоды с веточек (или не снимаем, а маринуем грозди) , укладываем в дуршлаг. В чайнике кипяток, а из открытого крана льется холодная вода. Виноград обдаем кипятком и тут же холодной водой.
Укладываем в стерильные банки, перекладывая зернами душистого перца и гвоздики.
В каждую банку добавляем стручок слабо острого перца или кусочек сильно острого (сориентируйтесь по вкусу сами) .
Перец можно и не добавлять, это как вы любите, но легкая острота, на мой взгляд, только добавляет пикантности ягодам. Заливаем банки кипятком на 15 минут. Затем воду сливаем, добавляем на каждый литр 2 стакана сахара, 1 ст. л. соли, доводим до кипения, вливаем 1/2 стакана уксуса 9% лучше ароматизированного, например, базиликом с лимонной цедрой.
Заливаем банки с виноградом, немедленно закатываем крышки и закутываем до полного остывания в одеяло.
Такой виноград смело украсит сырное ассорти, мясные и рыбные блюда, канапе с морепродуктами и прочие деликатесы.
Удачи!

Замаринуйте в банках, рецепты в интернете есть. Я делала, получилось отлично, использую как маслины или просто выкладываю в закуске вместе с солениями.

Добавить яблок и закрыть компот.

КОМПОТ ИЗ ВИНОГРАДА (на зиму )
Я разрезаю виноград на мелкие веточки, отмериваю порцию на 1/3 банки, кладу в дуршлаг и бланширую его в кипящей воде, пока лопнет шкурка. Перекладываю виноград в стерильные банки, заливаю очень сладким кипящим сиропом и сразу закатываю прокипяченными крышками. Переворачиваю и укутываю для самостерилизации.

вино конечно!!!!

заморозить в морозилке, а потом зимой добавлять при варке в компот или просто размораживать и есть

Закиньте в морозилку, купите смесь для компотов, и варите компоты зимой

Вчера только закатала из винограда компот (как обычно -ошпарить в банке, слить + поллитровую баночку сахара в банку + кипяток. Поболтать и в одеяло. ) А вот с вареньем такая проблема -если виноград с косточками -придется постоянно их удалять. А варить как обычно, в сиропе, 20 мин варю, 6 часов стоит. И так дважды, но в третий раз я добавляю 2 нарезанных очень тонкими долечками АПЕЛЬСИНА (Это на 4-5 кг). Очень ароматно и вкусно.

варенье вкусное, если это не изабелла, а если она, то вино или компот вкуснячий на зиму

Виноградный компот
Для заливки: на 1л воды — 1 стакан сахара

Гроздья винограда тщательно промой в нескольких водах и дай воде стечь. Уложи гроздья в стерилизованные трехлитровые банки, заполняя их на треть. Приготовь заливку, растворив сахар в кипящей воде. Кипящей заливкой залей банки с виноградом так, чтобы немного вылилось, сразу закатай, затем переверни и укутай одеялом для самостерилизации.

Компот из винограда темных сортов по-быстрому
Виноград темных сортов.
Для сиропа: на 3 литра воды - 0,5 литровая банка сахара (для 10 литров сиропа надо: 9 литров воды и 1,5 литра сахара) .

Кисти винограда промыть в проточной воде. Затем виноград сложить в стерильные горячие банки, заполнив на 3/5 (это немного больше половины банки) сразу залить кипящим сиропом доверху и сразу закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и накрыть одеялом. Оставить под одеялом до полного остывания.

Закройте как обычный компот. У меня мама делает, очень вкусно получается.

компот закрыть (но это на любителя), я вот заморозила

Съесть)

возьми большую упаковку из под сока тетра пак, отреж горлышко туда положи виноград и в морозилку на новый год в мороз виноград на столе будет самым вкусным угощением!!!! а из остального модно варенье наверно наварить.