Сейчас мне привезут 6 кг миноги...а я забыла как мариновать! Хочу обычный классический маринад... -но в Инете столько В

тогда жарь её... :)))
и в банки, она застынет и будет минога в желе

завариваем крепкий чай 0,8 литра,
протираем каждую рыбу солью под проточной водой чтобы смыть слизь, кладем на сухую сковороду без масла, обжариваем с двух сторон около 5 мин, вилкой берем за голову, чтоб не вытек сок
перекладываем в утятницу, головами в разные стороны посыпаем солью, перцем, приправой
кладем следующий слой и так пока рыба не кончится,
заливаем заваренным чаем чтобы рыба была залита,
и тушим 40 мин на небольшом огне от закипания ,
готовую рыбу перекладываем вилкой за голову в миску
накрываем прессом тарелкой, остужаем и кладем в холодильник,
в холодильнике образовывается желе,
при подаче поливаем лимонным соком

Ого! Это ж работки на полдня! Я миноги мою с крупной солью - надо слизь снять, потом обваливаю в муке и жарю в большом сотейнике целиком. Охлаждаю, режу примерно по 10 см, заливаю маринадом, как для грибов - вода, соль, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец поварить мин. 5, добавить уксус и еще прокипятить мин. 2 и заливаю горячим маринадом рыбу. Остынет - можно вкушать! Удачи!
Головы можно отрезать сразу, можно после жарки, а некоторые и с головами едят.

Классика маринада: вода, соль, перец душистый и черный горошком, гвоздика, немного сахара, лавровый лист, чуть чуть уксуса. Доводишь до кипения и варишь 5 минут охлаждаешь и заливаешь рыбу. Чтобы рассчитать количество воды предварительно залей рыбу водой чтобы ее покрывала. Затем воду слей в какую либо посуду и готовь маринад на этой воде. Продукты на маринад ложу по вкусу.