Хозяюшки ,помогите!

Я мариную все грибы по одному рецепту (правда вешенки мариновать не пробовала) получается супер!
Маринад. На 1 литр воды:
2 ст. ложки соли
3 ст. ложки сах. песка
4 ст. ложки уксуса
5-6 горошин черного перца
гвоздика (я стараюсь, чтобы в банку 500-800 гр. попалась 1 штука)
1 лавр
чуть корицы ( я не добавляю)
Грибы очистить и вымыть. Сварить (минут 5), откинуть на друшлаг и промыть. В грибы влить заранее приготовленный маринад и кипятить 30-40 минут. Разложить по банкам и закатать. Храню в комнате.

не нужно закатывать грибы, ставьте в холодильник под капроновую крышку.

Ну вы, девочки отчаянные домохозяйки! Я честно признаюсь, боюсь ботулизма, поэтому никогда грибы не закатываю. Только под капроновую крышку. Смерть, это единственный случай, откуда ВЫХОДА НЕТ.

Маринованные грибы.
Грибы перебрать, тщательно промыть, опустить в кастрюлю с подсоленной горячей водой, прокипятить. Вынуть и ещё раз промыть холодной водой.
Для приготовления маринада вскипятить воду и столовый уксус, добавить сахар, соль, немного корицы, гвоздики, лавровый лист, порезать чеснок. Как только маринад закипит, положить в него подготовленные грибы и варить около часа. Горячие грибы с маринадом закатать в банки.
На 2 кг грибов - по 4 стакана уксуса (7-9%) и воды, 2 чайные ложки сахара, 1,5 столовые ложки соли.
В принципе, можно есть и сразу, как только остынут. Не забудьте полить подсолнечным маслом. Приятного аппетита!