Квашеные сыроежки....кто рецепт знает? Поделитесь Поооооооооооожалуйста))_

Для квашения годятся практически все грибы, но особенно хороши сыроежки, которые перед квашением необходимо отмочить в холодной воде 10-12 ч, меняя воду 2-3 раза, чтобы избавиться от горечи. Затем грибы нужно сполоснуть холодной водой и 5 мин проварить в слегка подсоленном кипятке. После этого сыроежки надо уложить в эмалированную кастрюлю или стеклянную банку, добавить укроп и залить раствором, приготовленным из 70 г соли, 20 г сахара и 1 л воды. Сверху положить листья черной смороди­ны, прикрыть все тарелкой или деревянным кружком и положить гнет так, чтобы грибы полностью погрузились в рассол и он да­же выступил над тарелкой. Плесени при квашении не бывает, так как образующаяся при этом молочная кислота препятствует порче грибов.

Через месяц при температуре хранения 20° С грибы дойдут до нужной кондиции и будут готовы к употреблению.

Слегка проварите их, остудите и складывайте в стеклянную или эмалированную посуду ножками кверху. Каждый слой солите как салат, немного. Можно добавить в каком-то слое укроп. Положите сверху гнёт, чтобы грибы были покрыты соком. Если сока будет мало, добавьте соленой водички. Грибы готовы через месяц.

В первый раз слышу, чтоб грибы квасили .Знаю грибы соленые и маринованные.

Сыроежки? Ну, если грибов в лесу не будет, уж как-нибудь переживем без них, но сыроежки собирать НЕ БУДУ!

Это как???? Вкусно?