чесночные бутоны

маринованные чесночные стрелки:
маринад:
6 стаканов воды
6 ст ложек сахара
2 ст ложки соли
черный перец горошком по вкусу
чесночные стрелки нарезать палочками по 10 см
в 0,5 банки положить укроп, петрушку, стрелки, сверху на стрелки еще немного петрушки и укропа, затем в гаждую банку влить по 1 ст ложке подсолнечного масла и залить маринадом, стерелизовать 15 мин, за 2 минуты до окончания добавить в каждую банку 1 ч ложку уксусной эссенции, закатать.
маринада хватает на 4 банки

еще я их мелко режу, премешиваю с нарезанными петрушкой и укропом и в по пакетикам в морозилку, зимой в любое блюдо
или всю эту смесь в банку пересыпая солью и в холодильник
Источник: вкус маринованной черемши

еще делаю вот такую закуску
перекручиваю на мясорубке чесночные стрелки, к ним добавляю зелень мелконарезанную ( укроп, петрушка, кинза) , горький перец (через мясорубку, 1-2 на 0,5 литра банку), масло подсолнечное 2-3 ст ложки ( на 0,5 банку) , 1 ст ложку соли ( на 0,5 банку)
все смешать, уложить в банку и в холодильник.
пропорции зелени, горького перца на вкус, я делаю все на глаз, все написала примерно. ОГНЕДЫЩАЩИЙ ДРАКОН ГОТОВ, ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Не совсем понятно, что значит, бутоны. У чеснока бутоны будущих цветов на стрелках, поэтому предлагаю рецепт маринованных чесночных стрелок (правда, не свой) . Посмотри: http://forum.say7.info/topic17650.html

Есть еще один способ вкуснейшей заготовки стрелок чеснока - с использованием томатной пасты. Стрелки моем, нарезаем только мягкие и сочные части, режем произвольно - кому какой длинны нравится. Бланшируем их минут 8-10, параллельно в низкой кастрюльке, или высокой сковороде жарим томатную пасту с любимыми ингредиентами. Я добавляю сушеную зелень - укроп, базилик и петрушку (их можно купить в Ашане, очень дешево) добавляем немного соли и отправляем туда бланшированные стрелки. Обжариваем, при необходимости добавляем бульона от стрелок и уксус, все это вкусняшество складываем в стерильные банки, закрываем и отправляем в погреб. Если закрыть капроновой крышкой, то нужно кушать сразу, банка стоит в холодильнике недели 3-4 при условии хорошей стерилизации. Правда когда привожу родственникам банка стоит в холодильнике максимум 1 день, добавляют во все блюда какие готовятся да и просто так лопают, к моему огромному удовольствию.