Собрала сегодня чесночные стрелки, знаю что из них что-то готовят, а что? подсобите.. . Спасибо!

Я иногда тоже собираю эти стрелки и делаю следующим образом.. . пропускаю через мясорубку, туда же пропускаю помидоры, солю, перчу красным сладким и черным горьким перцами, затем беру пол стакана воды и кипячу с 4-5 листиками лаврушки и 4-5 шт. гвоздички и сухой укроп, когда вода наполовину испарится оставшуюся часть (остывшую) заливаю в массу, все перемешиваю и держу в холодильнике, к мясу очень даже подходит, но долго нельзя держать, нужно кушать.. . Приятного!!!

Их обязательно нужно ошпаривать кипятком, еще лучше порезанные залить кипятком, выждать минут 10, слить воду а потом только готовить. Свежие есть очень вредно для желудочных больных.

Можно засолить, замариновать.

маринад:
на 1 л воды
1 ст. л. уксуса
50 г сахара
50 г соли
2-3 горошины душистого перца
10-12 горошин черного перца
2-3 бутона гвоздики
Сочные зеленые стрелки чеснока тщательно очистить, вымыть, нарезать по 5 см, плотно уложить в подготовленные стерильные банки, залить кипятком, закрыть крышкой, оставить до охлаждения. Воду слить и залить маринадом, банки закатать.

Стрелки чеснока маринованные в соке красной смородины

- стрелки чеснока - 2кг
- сок красной смородины - 300г
- вода - 700г
- укроп (зонтики) - 3 шт.
- сахарный песок - 100г
- соль - 50г.

Стрелки нарезать кусками длиной 3 - 5 см, бланшировать в кипящей воде 1 минуту, уложить в подготовленную тару. Ягоды красной смородины залить кипящей водой и кипятить 3 минуты. Протереть через сито, залить процеженным отваром, добавить сахарный песок и соль и довести до кипения. Кипящим раствором залить чесночные стрелки с укропом. Банки закатать и, перевернув вниз крышкой, поставить на ткань для охлаждения. Хранить при комнатной температуре.

Соленые:
Зелень перебрать, вымыть, дать стечь воде.
Мелко нарезать и положить в большое блюдо. Насыпать соль и перемешать.
Укладывать в стеклянные обваренные банки по 3~4 ложки и хорошо уминать.
Лучше для утрамбовки использовать грубую мужскую силу.
Выделяющийся сок сливать в отдельную банку, его нужно использовать в первую очередь, т. к. сок более подвержен закисанию.
Плотно набитые банки закрыть полиэтиленовыми крышками и убрать в холодильник.

Очень вкусно жаренные стрелки в омлете, можно добавлять к мясу при жарке. Пирожки. Начинка - яйца+стрелки чеснока.
В лагман даже нужно!

Стрелки чеснока с мясом

Режем мясо (свинину) небольшими полосками, заливаем его смесью пол чайной ложки крахмала яичный белок и немного воды+ столовая ложка соевого соуса. Оставляем мариноваться на 15 минут. Режем стрелки чеснока. Бросаем стрелки в кипящую воду и варим 1 минуту . Откидываем на дуршлаг. В сковородке нагреваем масло и быстро обжариваем на нем кусочки мяса в течении 3-4 минут ( мясо должно стать белым) , добавляем туда соевый соус. Перемешиваем. Добавляем пол стакана воды с разведенной чайной ложкой крахмала. Доводим до кипения, как только соус загустел добавляем туда стрелки чеснока. Тушим еще 2 минуты. Сбрызгиваем кунжутным маслом. Снимаем с огня и подаем на стол

Сделать намазку на хлеб:
Чесночные стрелочки пропустить через мясорубку, добавить соль, можно майонез.
Прокрутить через мясорубку и с маслом.
Перекрутить через мясорубку с соленым салом.

Вот такой салатик:
Слегка отварить и пожарить со специями и соевым соусом.
Или салат по-корейски: залить кипящим маслом с красным перцем. уксус и сахар, соя.

СТРЕЛКИ И ЛИСТЬЯ ЧЕСНОКА МАРИНОВАННЫЕ
Стрелки и листья чеснока для маринования собирать до того, как у чеснока образуется головка. Промыть их, нарезать кусочками длиной около 10 см, бланшировать в течение 1—2 минут в кипящей воде, затем охладить под струей холодной, плотно уложить в прогретые чистые банки и залить кипящей заливкой.
Для заливки в воде растворить сахар, соль, кипятить 2 минуты и снять с огня. Когда она слегка остынет, долить 9-процентного столового уксуса, все размешать и залить в банки с листьями и стрелками чеснока на 1,5 см ниже верхнего края банки.
Банки, прикрытые крышками, стерилизовать в течение 5 минут, затем закупорить.
Для заливки — 1 л воды, 50 г соли, 50 г сахара, 90—100 г уксуса.
===
СТРЕЛКИ ЧЕСНОКА КВАШЕНЫЕ
Стрелки промыть, нарезать длиной 15—20 см, бланшировать в кипящей воде 2 минуты, охладить в холодной, плотно уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить охлажденным рассолом так, чтобы рассол прикрывал стрелки на 8—10 см, сверху закрыть прокипяченной тряпочкой, на нее положить мелкую тарелку или деревянный кружок и груз.
Для приготовления рассола растворить в воде соль, добавить плодово-ягодный уксус домашнего приготовления (можно столовый) . Смесь нагреть, прокипятить и остудить.
Затем залить ею приготовленные стрелки чеснока. Сначала посуду держать в теплом помещении, через 3—4 дня начнется брожение, которое продолжается 4— 5 дней, после чего посуду с приготовленным продуктом поставить в холодильник или вынести в прохладное помещение.
Время от времени в посуду подливать слабый прокипяченный и остуженный рассол, чтобы чеснок все время был им закрыт.
Для рассола — 1 л воды, 50 г соли, 50 г плодово-ягодного или 25 г столового уксуса.

я их режу на кусочки длиной 2-3 см и замораживаю. добавляю зимой в гуляшь, рагу, супы.. . очень вкусно
моим домашним нравится. попробуйте.

Я пробовала жарить на растительном масле. Вкусненько получается, по вкусу отдаленно напоминает грибы.

Я знаю, что их маринуют как и другие овощи. Но сама ни разу не пробовала.

Рецепт! собрать чесночные стрелки, помыть их, нарезать на кусочки длиной 3-4 см, обжарить в подсолнечном масле с добавлением репчатого лука, моркови, томата, которые обжариваются отдельно. Добавить немного воды и тушить до готовности (стрелки должны быть мягкими) . можно добавить по желанию любые специи.... Я добовляю укроп, петрушку, соль по вкусу.... приятного аппетита !!!)))))

Предлагаю перемолоть их на мясорубке, добавить соль. Можно использовать как приправу - придает блюдам пикантность.

Сделайте на зиму зеленую аджику: стрелки, кинза, петрушка и если любите острое- стручковый перец- все через мясорубку и посолить по вкусу- стерилизовать не надо-стоит в банке в холодильнике до нового урожая- только надо закрыть плотно крышкой- а то запах по всему холодильнику разойдется. Рецепт закуски: - порезать помидор кольцами, уложить на блюдо- сверху положить зеленую аджику смешанную с майонезом.

А я мариную их так:
Режу, мою, укладываю в банки. Добавить пряности: на 1 кг стрелок - гвоздика - 10 шт. , перец душистый горошек - 10 шт. , лавровый лист - 5 шт. , 2 ст. ложки соли. Пряности засыпать в баночки, залить холодным 3%-ным уксусом, закрыть капроновыми крышками и убрать в холодильник. Хранить в холодильнике.
Варианты:
1. Стрелки можно не резать, а прокрутить на мясорубке
2. Если их предварительно ошпарить кипятком, они будут не очень острые, это как больше Вам нравится. Еще такой момент: их нужно собирать буквально сразу, как они "выскочили", если "проворонить", они станут жестковатые, и тогда нужно их ошпарить кипятком обязательно.
3. Пробовала мариновать стрелки чеснока точно так, как мариную огурцы. Получается вкусно, но и-за термовоздействия вкус и аромат чеснока несколько "улетучивается".
Советую Вам попробовать разные варианты и выбрать для себя наиболее подходящий.
Приятного аппетита!

Мариновать надо их. Очень удобно и легко. Потом зимой пальчики оближите, жевать просто так или с картошёчкой. Замечательно будет. :)