а что вы закатываете на зиму?

АЙВАР-острая приправа. Заготавливается впрок. Подаётся, например, к мясу.
1 кг сладкого болгарского перца, 1 кг спелых помидоров,
0,5 кг репчатого лука, 0,5 головки чеснока, 5-6 стручков жгучего перца, по 2 ст. ложки соли и сахара, 3 ст. ложки растительного масла, 1 ст. ложка столового уксуса и 1 чайная ложка столовой горчицы.
Все овощи пропустить через мясорубку и потушить в масле. Минут через 15 добавить остальные ингредиенты и тушить на медленном огне
до пюреобразного состояния. Разложить в майонезные баночки, закрыть крышками, перевернуть банки вверх дном.
После того, как айвар остынет, баночки поставить в холодильник, где приправа может храниться до следующего урожая.

губы закатываю---зарплаты упали

Губы

Больше всего помидорок-черри) Люблю их очень) Закатываю огурчики остренькие; помидоры; ассорти-кабачки, огурцы, помидоры, перчик; десяточку; фаршированные морковкой с луком перцы; помидорки в желе; грибочки обязательно.... В этом году хочу освоить новые рецепты, очень люблю закаточки)

Компот из вишни

Приблизительное время приготовления: 30 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
На одну 3-х литровую банку - 1 кг вишен, 1 стакан сахара, 2.5 литра воды.

Инструкции по приготовлению:
--------------------------------------------------------------------------------

В чистые банки кладём вишню, заливаем кипятком доверху, накрываем крышками и оставляем на 3-7 минут. Воду сливаем (через крышку с дырочками) обратно в кастрюлю, добавляем сахар, доводим до кипения. Этот сироп опять наливаем в банки и сразу закатываем. Перевернуть, оставить до остывания.

--------------------------------------------------------------------------------

Примечание:
1) Можно так консервировать любые ягоды и фрукты.
2) Стерилизовать ничего не нужно, ни банки, ни сам компот. А вот крышки я на 5 секунд в кипяток опускаю на всяк случай.
3) Сахара там - как раз чтоб сразу пить. Хотите концентрированый компот (ну некоторые любят разбавлять потом водой) - увеличивайте кол-во сахара.

Я много лет так делаю компоты, ни разу ничего не взорвалось и не испортилось. За лето делаю до 100 трёхлитровых банок! какие ягоды поспевают - те и идут в дело :))) Начинаю с клубники - заканчиваю виноградом "Изабелла".
P.S. Обычно на плите кипит сразу три 3-х литровых кастрюли (так удобнее) , там кипяток, там сироп.. . и процесс идёт последовательно, банка за банкой и быстро!
Приятного аппетита!

Огурчики мариную, помидорчик и кабачки. Салатики из всевозможных овощей. Перчик болгарский в меде. Вчера мариновала маслята. Вот час назад закатала 10 банок кампотов из ягод. Скоро капустка поспеет и будем мариновать и квасить. Варенья варим из смородины. Конфетюры из красной смородины. Джемы и повидло из яблок.
И вообще сейчас очень тяжелая пора для дачников. Только успевай крутись.

летние колеса в подвал закатываю.
Консервацию не делаю - все покупаю.

обычно огурцы, помидоры и вареньку

Всё, что только можно ) И замораживаю.

Не чего:)

обычно губы

ВСЁ!!!
Кабачки, баклажаны, перец, огурцы, помидоры...

салатов видов 30, помидоров 10-14 видов, огурцы солёные, маринованные несколькими способами, соусы, кетчупы, ассорти тоже несколько видов, арбузы, чеснок, слива маринованные. по сезону грибы. каши с овощами, фасоль с овощами. естественно компоты, варенье.

Ну очень вкусные помидорки и маринованные грибочки

в этом году оч много алычи, абрикос, яблок \мелкие, дичка\-наварили варенья. еще "вагон" кабачков-наварю икры.

Ничего не закатываю. Только замораживаю.

всё до чего руки доходят)))))))))))

Все что можно, иначе зимой думаешь - "Эх сейчас бы этого или того... "

трупы в ковер

ананасы из кабачков.. . оч. вкусненько!!!!

Малиновое и вишнёвое варенье, яблочный джем, помидоры, огурцы, кабачка, компот (смородиновый, рябиновый, вишнёвый)