Классический рецепт лечо, пожалуйста!

3 кг помидор
1 кг лука
1 кг моркови
1 кг сладкого перца
0, 5 л. растительного масла
0,5 кг томатной пасты
200 г сахара
соль по вкусу
1 стручок горького перца
(все в чистом виде)

В большую кастрюлю положить порезанные помидоры и довести до кипения. Затем сложить все остальные овощи, порезанные соломкой, томат, масло, сахар, соль и довести до кипения. Варить на маленьком огне 1,5 часа до готовности. Разложить по банкам, простерилизовать и закатать.

ЛЕЧО. На 2 кг сладкого перца-1кг помидоров, чистый томатный сок, 2 ст. л. сахара, полстакана подсолнечного масла, 1ст. л. соли, душистый перец. Перец и помидоры порезать кружочками. Сок и специи прокипятить. Разложить по готовым банкам овощи, залить соком и закрутить.

Лечо - вкусная закуска, которую очень просто сделать самому.

Данный рецепт предполагает приготовление густого лечо с крупными кусочками сладкого перца и помидоров.

Необходимые продукты:

- Помидоры - 3 килограмма

- Перец - 8 штук

- Чеснок - 5 долек

- Сахар - 200 грамм

- Соль - 1 ст. ложка
1. Чистим, нарезаем половину помидоров (примерно 1,5 килограмма) . Эта часть помидоров - основа лечо. Наша цель сделать из неё томатную пасту, поэтому нарезать можно любым удобным способом.

2. Ставим помидоры на плиту, и варим помешивая 30 минут.

3. Готовим перец: моем, чистим, нарезаем. На этом этапе важно помнить: то как мы нарежем перец, так он и будет выглядеть в готовом продукте. Кто-то нарезает дольками, кто-то предпочитает кубики - выбор за вами.

4. Моем чистим, нарезаем оставшиеся помидоры (в том виде в котором хотим видеть в лечо) , и вместе с перцем добавляем в уже подготовленную томатную пасту.

5. Добавляем столовую ложку соли, 2/3 стакана сахара, дольки чеснока.

6. Помешивая доводим до кипения и варим 10 минут.

7. Разливаем лечо по стерилизованным банкам, закрываем крышками, и ставим вверх дном, накрыв теплым покрывалом.

Из приведённого выше количества продуктов получается четыре 800-граммовые банки лечо. Хранить лечо лучше в прохладном месте, холодильнике.

Как видите, приготовление лечо - дело не сложное.

Приятного аппетита!

томат, , болгарский перец, сахар, соль и растительное масло. Это классический болгарский рецепт лечо. Лук и морковь это русские интгридиенты.

Ингредиенты:

2,5 кг красного болгарского перца, 2 кг помидор, полстакана сахара, полстакана растительного масла, 1 ст. л. соли (с горкой), 3 ст. л. 9% уксуса.

Для начала помоем помидоры и вырежем плодоножки. Каждый томат разрезаем на 4 части и пропускаем их через мясорубку, можно использовать блендер, если вам так удобнее.

Теперь займемся болгарским перцем: его также нужно помыть, удалить хвостики и семена. Обычно в рецептах на зиму расчет продуктов идет одинаковый, то есть на 2 кг помидор должно быть 2 кг перцев, но мы возьмем немного больше перцев, примерно, 2,5 кг, когда вы очистите их от лишнего, у вас останется как раз 2 кг. Разрезаем перцы дольками, из одного перца получается примерно 4-5 долек.

Полученную томатную массу выливаем в большую кастрюлю для варки, добавляем растительное масло, сахар и соль. Все тщательно перемешиваем и доводим до кипения.

Когда томаты закипят, отправляем к ним наши перцы и продолжаем варить еще 30 минут, периодически помешивая. В конце добавляем 3 столовые ложки уксуса, перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня. Уксус добавляется под конец для того, чтобы он не выпарился в процессе варки.

Банки и крышки необходимо простерилизовать заранее. Закатываем горячее лечо в банки, переворачиваем их и укутываем в одеяло, ждем пока полностью остынут. После этого их можно хранить в подвале до двух лет.