Как сварить на зиму компот из груш?

Как приготовить Компот из груш ?
Время приготовления
около часа
Количество порций
3 литра

Ингредиенты
Название ингредиента Количество Ед. измерения
груши 10-12 шт
сахар 100 грамм
лимонная кислота 1/3 ч. л
вода 3 литра

Способ приготовления
Компот из груш, который приготовлен в домашних условиях, особенно полезен, т. к. не содержит консервантов.

Для начала груши хорошо вымыть. Подготовить и простерилизовать банки, в которых будете консервировать груши. Уложить в них фрукты. Залить кипятком и накрыть простерилизованными крышками. Через 40 минут слить воду, в нее добавить сахар (100 грамм сахара на трехлитровую банку) . Сахарный сироп довести до кипения. Затем залить в банки с грушами и добавить 1/3 чайной ложки лимонной кислоты. Банки закатать, перевернуть крышками вниз. Дать остыть в таком положении.

Груши чищу, режу вдоль на 4 части. Банки стерилизую на чайнике, варю сироп на 3х литровую банку 2 литра воды, 400г сахара. Груш где то литр. Бланширую груши в кипящем сиропе 3 минуты, выкладываю в банку, заливаю кипящим сиропом. Закатываю. Если груши очень сладкие, добавьте немного лимонной кислоты.

Свой рецепт.

Первый способ. Груши моют, очищают от грубой, толстой кожи, удаляют семенное гнездо, нарезают на дольки и кладут в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели (на 2 л воды берут 1 столовую ложку соли или 5 г лимонной кислоты) . Если груши твердые, их бланшируют в кипящей воде 5—6 мин. и немедленно охлаждают в холодной. Затем перекладывают в банки до высоты плечиков, заливают холодным сахарным сиропом (200—300 г сахара на 1 л воды) , добавляют сок ягод — красной или черной смородины, крыжовника или смесь соков (полстакана сока на литровую банку) . Добавлением в сироп сока кислых ягод или лимонной кислоты (2—4 г на. 1 л сиропа) создают необходимую кислую среду в компоте.
Заполненные банки накрывают крышками, ставят в кастрюлю с холодной водой и, медленно нагревая, доводят температуру воды до 90°. Прогревают при этой температуре литровые банки 18 мин. , двухлитровые — 25 мин. , трехлитровые — 30 мин. или стерилизуют в кипящей воде — соответственно 8, 12 и 15 мин. Если компот готовят из целых груш, то время прогревания увеличивают во всех случаях на 5 мин.