подскажите рецепт вкусного до машнего кетчупа

А вот у меня есть рецепт соуса, может это тоже кетчуп, не знаю. . называется "Заманиха", наверное потому что вкусный. . :) по крайней мере на мой вкус. . у нас ушел быстро.
3 кг помидор, перекрутить на мясорубке или блендером. кипятить 1ч 15 мин. Пока варятся помидоры 1 кг болгарского перца тоже перекрутить. + 1 стакан подсолнечного масла+ 1 ст. л. уксуса + 1 стакан сахара+ 1 ст. л. соли (или чуть-чуть больше) + 1 стручок горького перца ( кто любит поострее можно и побольше, на ваш вкус) 10-13 горошин душистого перца, 1 ч. л. молотого красного перца.. всё смешать. . после того как будут готовы помидоры положить туда всю смесь и на медленном огне варить 15 минут.. После того как масса остынет добавить 6 перекрученных головок чеснока и разложить по стерилизованным банкам.... приятного аппетита! :)

Ингредиенты для "Кетчуп домашний"
Помидор свежий — 10 кг
Лук репчатый — 1,5-2 кг
Сахар - песок — 2 стак.
Уксус (яблочный 6%) — 330 мл
Соль — 4 ст. л.
Корица молотая — 2 ч. л.
Гвоздика молотая — 0,5 ч. л.
Перец черный молотый — 2 ч. л.
Чеснок (необязательный ингредиент) — 30 г
Перец горький красный (необязательно) — 1 шт
Крахмал — 2 ст. л.

Рецепт "Кетчуп домашний"
Вначале нужно приготовить томатный сок. Мне в этом помогает, сохранившийся еще с советских времен, агрегат "струмок". Лучше брать помидоры типа "сливки", тогда сок будет погуще и варить его надо будет меньше по времени.
Из 10 кг томатов выходит примерно 9 л сока.
В кружку отбираем немного сока, остальное ставим на огонь. Пока закипает, чистим лук, тщательно измельчаем его в блендере и 3 стакана такого лука вливаем в кипящий сок. Теперь наш соус должен увариваться 2,5-3 часа на среднем огне при периодическом помешивании деревянной ложкой.

Пока сок уваривается подготовить 2 стакана сахара, 330 мл 6% уксуса (лучше яблочный) , четыре столовых ложки соли без горки. В марлю, сложенную в два слоя насыпать: две чайные ложки молотой корицы, пол чайной ложки молотой гвоздики, две чайные ложки молотого черного перца, давленый чеснок. Когда масса уварилась добавляем мешочек со специями (примерно за 15 минут до окончания варки) , соль и сахар, хорошенько размешиваем, вливаем уксус.

В холодном томатном соке развести крахмал и тонкой струйкой влить в соус, непрерывно помешивая, чтобы избежать образование комочков.
Делаем продольный разрез на горьком перце и опускаем в кипящую массу на 2-3 минуты (потом не забываем вынуть, а то кетчуп может получиться чрезмерно острым) , вынимаем марлевый мешочек.
Пробуем на вкус - если все устраивает, закатываем в баночки.

Приятного аппетита!

Томатный сок закипятить, влить 3 стакана тщательно измельченного на блендере лука и варить на среднем огне при помешивании 2, 5 -3 часа. Пока уваривается сок подготовить 2 стак. сахара, 4 ст. л. соли без горки, 330 мл 6 % яблочного уксуса. В марлю, сложенную вдвое насыпать 2 чайн. л. молотой корицы, 0, 5 чайн. л. молотой гвоздики, 2 чайн. л. молотого черного перца, туда же выдавить чеснок и завязать марлю. Развести 2 ст. л. крахмала в кужке холодного сока. Примерно за 15 мин до окончания варки добавить мешочек со специями, соль, сахар и хорошо перемешать. Когда кетчуп практически готов, тонкой струйкой влить крахмал, постоянно помешивая, добавить горький красный перец. Через 2 -3 мин вынимаем перец и специи и закатываем в стерильные банки.

помидоры, перец, лук! все это варите с солью и специями (по вкусу) около 30 минут. с помидоров и перца снимаете кожицу. все в блендер! потом еще раз пробуете. добавляете соль, перец, уксус (по вкусу) и закатываете! ВСЕ! вкуснотищщщщщщщщщааааааааааааааааааа!!!!

Помидоры чеснок соль перец измолотые в блендере.. . варить 1,5-2 часа на малелнком огне