Рецепт вкусного лечо и кетчупа

..томатная паста.. специи.. соль.. сахар.. уксус... все по вкусу.... вот вам и кетчуп..

Кетчуп. Обычную томатную пасту обогащаем мелко толчеными специями : гвоздика, корица, перец черный и китайский, чуть уксусу, соли и сахару., можно капнуть эфирнооо масла укроп,

http://rutxt.ru/node/6576 вот этот рецепт испробовала. Лечо вкусный получился.

Кетчуп вот не знаю.

Кетчуп:
Помидоры, столько же болгарского перца, лука треть от помидоров мелконарезанного - тушите долго, пока не станет масса густой (на слабом огне и мешайте - чтобы не пригорало). Все взбиваем в кашу блендером. Потом - сахар, соль, кунжутное масло, острый красный перец - пару-тройку щепоток - по вкусу. Чеснока — долек 10 мелко прошинковать — и в массу бросить. Путь еще 5-7 мин покипит. Потом на 2-3 литра массы - 1 чайную ложку уксусной эссенции (концентрат которая). Размешать и еще минут 5 покипеть. Выключить. Параллельно с варкой - баночки небольшие стерилизуем - и все туда наливаем, сверху - чайную-две ложки подсолнечного масла (от плесени) - закрываем и пусть сутки под покрывалом постоит. Потом - в подвал или холодильник. Кетчуп можно в магазе больше не покупать!
Лечо:
2 кг болг перц, 2 кг помидоров, 1 кг моркови, 1 кг репчатого лука, 6-7 зубцов чеснока, приправа, перец, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус. Все моем, чистим, режем. Тушим в кастрюле минут 40. Добавляем специи, соль. На это количества - 1-1,5 ч. ложки уксусной эссенции. Стерилизуем банки, все раскладываем, сверху можно подсолнечным маслом чуть залить....

Пошагово - здесь: ladyandcity.ru/articles/salaty_i_zakuski/

ЛЕЧО. 6 кг перца. ДЛЯ МАРИНАДА: 1 л томатного соуса, 1 л воды, 2 ст. ложки соли с верхом, 1 стакан растительного масла, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса. Взять зрелые мясистые перцы, можно разного цвета. Вымыть, очистить от семян и нарезать дольками шириной 2-3 см. Приготовить маринад из томатного соуса, воды, соли, сахара, масла. Всё хорошо размешать и довести до кипения. В кипящий маринад положить дольки перца и варить 20 минут. За 1-2 минуты до окончания варки добавить уксус, перемешать, разложить в подготовленные горячие банки и закатать. КЕТЧУП "СИНЬОР ПОМИДОР".5 кг помидоров, 1 стакан измельчённого лука, 150-200 г сахара, 30 г соли, 1 стакан 9%-ного уксуса, 1 ч. ложка гвоздики, кусочек корицы, 1/2ч. ложки молотых семян сельдерея. Томаты нарезать, смешать с нарезанным луком, протушить немного под крышкой на слабом огне, протереть сквозь сито. Вылить в кастрюлю, поставить на огонь. Сложить пряности в мешочек из марли и опустить в кипящую томатную массу. Уварить примерно на треть. Добавить соль, сахар, проварить ещё 5-7 минут. Вынуть мешочек с пряностями. Кетчуп разлить по стерилизованным бутылкам или банкам, укупорить.

Режешь перец, тушишь. Добавляешь помидор на терке натертый. Лук и морковь жареные. Смешиваешь. Заливаешь маслом растительным. и 1,2 чайной ложки уксуса. Всё.

удачи вам в приготовления на зиму.
видео скачано с интернета для вашего вопроса.