хозяюшки подскажите рецепт вкусного лечо из перца и помидор если можно поподробнеее

ЛЕЧО БЕЗ ЛУКА.
С помидоров снять кожицу, пропустить через мясорубку или прокрутить в блендере. Выложить в большую кастрюлю, добавить стакан душистого подсолнечного масла, два стакана сахара, один стакан 9%-ного уксуса, четыре ст. л. соли. Все перемешать, добавить сладкий перец, нарезанный соломкой и варить после закипания тридцать минут.
На пять кг помидоров я беру три кг перца. Лук не добавляю. Банки стерилизую в микроволновке или прокаливаю в духовке, прямо в горячие разливаю лечо, закатываю крышками, переворачиваю и укутываю одеялом. Через сутки вытаскиваю и храню в шкафу. Ничего не взрывается!
Удачных заготовок!

Сладкий перец одинаковой спелости ( либо красный, либо зелёный, либо...) нарезать-1,5-2 кг
Морковь на крупной тёрке-1-2 штуки
Лук репчатый полукольцами1-2 штуки
Соль-пол чайной ложки
Сахар-по вкусу ( я кладу 2 чайные ложки)
Гвоздика-4-5 штук
Прокипятить минут 15-20 .
Если мало сока, то добавить чуть воды или масла подсолнечного
Добавить томатную пасту или прокрученные на мясорубке помидоры ( по вкусу). Я кладу 5-7 столовых ложек
Довести до кипения
Разложить в стерильные банки
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Лечо
Перцы разрезать вдоль, очистить, нарезать поперёк полосками 0,5 см шириной. Лук нарезать тонкими полукольцами. На среднем огне обжарить с маслом мелко нарезанный шпик, всыпать лук, обжарить до мягкости, всыпать паприку, через минуту добавить помидоры, перцы, довести до кипения, посолить, добавить сахар, тмин, накрыть крышкой, готовить на слабом огне 30-40 минут (перцы должны пустить сок и стать мягкими) . Подавать как гарнир.
8 зелёных перцев; 1 ст. очищенных и нарезанных помидоров; 0,5 луковицы; 0,5 ст. томатного сока; 2 ст. л. растительного масла (в оригинале — свиного жира) ; 40 г копченого шпика; 0,5 ст. л. паприки; 0,5 ст. л. сахара, щепотка тмина, соль

Лечо болгарское

3 кг помидоров, 3 кг сладкого перца, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки эссенции.

Помидоры прокрутить и прокипятить 10-15 мин. Перец порезать полосками и добавить помидоры, добавить соль и сахар, кипятить, помешивая 20 мин. Затем влить эссенцию, довести до кипения, разлить по банкам и закатать.

Сладкий перец (нарезанный) – 1 кг
Томатное пюре – 1 кг
Сахар – 2 стол. ложки
Соль – 1 стол. ложка

Свежий сладкий перец – зеленый, красный или частично покрасневший – очистить от плодоножек и семяносцев, разрезать вдоль на дольки шириной 2 см (у основания) или на квадратики. Отдельно приготовить пюре из томатов (протереть или через соковыжималку) . Пюре уварить в 2-3 раза (можно взять готовую томатную пасту и развести ее водой в 2-3 раза (см. по густоте) – получается даже вкуснее и проще, чем на помидорах, но важен вкус самой пасты) . Залить томатное пюре в кастрюлю и довести до кипения. Добавить соль, сахар, нарезанный перец. Кипятить 20-30 минут, периодически помешивая. Затем можно закатать в простерилизованные банки.